Технико-кулинарный вопрос (про выбор домашней хлебопечки)

[Ujivod]

Главное (диспенсер - фигня, баловство) - это, чтоб рецепты были с указанием В МЕРНЫХ ДОЛЯХ (стакан, ст.л, ч.л. тоже посмотреть, чтоб прилагались) , а не в граммах!

Главное, чтобы не перепутать последовательность закладки ингридиентов, ну и их свойства, например, многие ХП не приемлют растительное масло, им только сливочное подавай, многие хп не приемлют отечественные сухие дрожжи, им сафмомент подавай, и к томуже, если покетик с дрожжами простоял открытый более 3-х дней, аминь, хлеб не поднимется. его если сразу не израсходовал (ну не везде нужно 11 гр. дрожжей) то обязатешльно заклеить скотчем. Мы перешли на ржаную закваску и печем хлеб только ржаной или первого сорта. С ржаным сложнее, ну очень копризная мука. Зато хлеб получается здоровый (дрожжи при термообработке не погибают и усваиваются в организме, а потом там вырабатывают всякие токсины. Сам пользую панасоник 2хх - какой-то, простая редакция 257 (т.е. без диспенсеров и режима безглютенового хлеба).  Пользую с 2006 года. Каждый день. Дожил, что не знаю где ближайший магазин с хлебом. Одна проблема не все гиперпупермегамаркеты у нас продают ржаную муку и муку 1с (ржаную вообще присылали из краснодара). Сейчас появились всякие гречнивые, кукурузные, овсяные "муки". Тоже ничего, так, здоровый хлебушек получается...

[OVA]

Потому что в стаканах проще, чем думать про 380 гр муки (держа в руках тот же стакан)

[Sync ТС]

А... Ну у нас мерная ёмкость есть под основные продукты (мука, сахар, вода и ещё чего-то). Да и штатный стакан от хлебопечки проградуирован, правда только под воду. Вообще хотели вместе с хлебопечкой купить электронные весы, но чего-то руки не дошли.

[OVA]

Да, Самый вкусный хлеб получается из смеси муки. Возможно подменить до 50% муки.
Т.е. 50% - пшеничная, а 50% - ржаная, или пшеничная 1с, или гречишная, или кукурузная, или даже овсяные хлопья (но хлопьев меньше, конечно, не половину по объему).
Добавки меда, орехов, семечек - на вкус, до 10% от объема.
Читайте инструкцию к печке.

[RMaks]

Дома уже не помню какая.
Кажись Лыжа, но могу и ошибаться.
Уже лет пять. Или даже восемь - не помнится )
Первые года три - жена пекла постоянно.
Сейчас- от случая к случаю - раз-два в месяц.
В основном, когда с вечера наутро хлеба нет, а в магаз вечером идти в лом ))

Наворотов в ней особенных нет, хлеб всегда печет в одном режиме )
Хотя функций (по пожеланиям ее эксплуататора) должно быть много, но их ждет та же судьба, что и гриля в микроволновке, телевизора с телетекстом и всяких подобных фишек.

Зато у нас дома теперь есть такой анекдот
Звоню:
- Что делаешь?
- Занята - стираю, посуду мою и хлеб пеку.

[Романов]

Главное, чтобы не перепутать последовательность закладки ингридиентов

Которую ( последовательность) надо как правило читать наоборот. Т.е. - то что первое идет последним.

[DezActive]

Апну тему
Тоже купил жене Panasonic SD 2501WTS  Вопрос к ТС - как печка? нормально печет и есть ли закавыки? Сами пока не пробовали.

[Марков]

Скарлет ( Чего-то там...Не помню) Выпекает до 1 кг. Дед Мороз жене подарил. ( 2 600р)
Работает.

Цитата: Ujivod от 05 Декабрь 2011, 14:50:27
Главное, чтобы не перепутать последовательность закладки ингридиентов
Которую ( последовательность) надо как правило читать наоборот. Т.е. - то что первое идет последним.

Последовательность очень важна, главное дрожжи не намочить.
Из за неправильно засыпанных ингредиентов, у меня первый раз получилась липкое нечто.

[Sync ТС]

Апну тему
Тоже купил жене Panasonic SD 2501WTS  Вопрос к ТС - как печка? нормально печет и есть ли закавыки? Сами пока не пробовали.

Печка зачётная! Только иногда промешивает хреноватенько черный хлеб - в углах остаётся мука, ну там немного и в общем на скорость не влияет, если будет напрягать - сначала замешивай на режиме пельмени (он 20 минут чисто мешает тесто), а потом врубай уже нужный режим. Не всегда лопатка вытаскивается из схлеба, опять же - этим страдает только чёрный. Пошарься по hlebopechka.ru там рецепты есть хорошие. И от себя - купи электронные весы, они стоят рублей 500, а жизнь очень облегчают.

[DezActive]

Уже попробовал Белый хлебушек с изюмом. Доволен. Теща уже по сайтам ищет рецепты. Но белый опасно печь, вкусно получается Сегодня попробую ржаной или с отрубями

[OVA]

По сайтам нефиг рыться за рецептами. Все основное в книге. Остальное - добавки не более 10% веса.
Вместо сахара - мёд. Вместо воды - молока. Яйцо если добавить - это 1/4 стакана за счет жидкости, учтите.
Семечки, кунжут, мак - на что фантази хватит.

[Coldfire]

Я подумывал купить хлебопечку, но дешевую "одноразовую" не хотелось, а серьезная в нержавеющем исполнении - жаба задушила. Пеку хлеб безо всяких хлебопечек. Отнимает на один комплект не более 10-15 минут времени. Сейчас когда духовка с конвекцией, отладил процедуру всхождения... получается хорошо и ржаной (серый - примерно треть ржаной муки, остальное - пшеничная; более темные комбинации тяжеловаты, плохо всходят и пекутся), и белый хлеб.

[DezActive]

А почему "одноразовую"? Наша почти не стоит без дела, пока проблем нет. Ржаной кстати реально сложнее выпечь, нужно точно отмерять состав.

[alex@2141]

Ржаной кстати реально сложнее выпечь, нужно точно отмерять состав.

Без соотв. программы нереально, а с программой - все равно не то получается. Не такой, как в магазине. Проще не заморачиваться, а купить буханку.

ЗЫ. про цены: например Kenwood BM260 (как у меня) можно взять за 3800. Это по деньгам как два (!) похода в кабак. Но по какой то причине в кабак сходить - легко, а купить вещь на годы - жаба душит ))

[DezActive]

ЗЫ. про цены: например Kenwood BM260 (как у меня) можно взять за 3800. Это по деньгам как два (!) похода в кабак. Но по какой то причине в кабак сходить - легко, а купить вещь на годы - жаба душит ))

Я проще сделал. Купил жене как подарок на ДР. И жаба промолчала Я своей также насос электрический в машину покупал, правда она меня сначала чуть не убила