Морковка по корейски..

[vitalii1980 ТС]

В магазинах продают вполне годную, иногда покупаю. Но что то дорого стало..
Но в ямке три мешка своей лежит. Вот, реально ли сделать морковь по корейски самому? Я рыл интернет, пытался делать сам-как то... не очень получается. Принцип то понятен-трешь соломкой, перемешиваешь со специями. Получается хрень. И сам специи делал, и покупал.
Те же огурцы/помидоры иногда беру баночку. Сам делать не буду, да и не ест никто. Грибы тоже солить пробовали-не получилось.. заморозили немного.

[DezActive]

Ничего сложного нет.
Немного красного перца, немного черного, несколько зубчиков чеснока, 5-6 столовых ложек растительного масла - все это на сковородку и держишь до того, как масло хорошо разогреется. Чеснок убираешь, так как он скорее всего зажарится, в морковь добавь отдельно несколько порезанных зубчиков. Всю смесь выливаешь на порезанную морковь, добавляешь уксус, но лучше уксус заменить лимонным соком. Добавь кунжутных семян (их тоже можно чуток обжарить). Немного сахара и соли. Все перемешать и поставить минимум на сутки в холодильник. Все.

[voldyr]

Попробую найти рецепт,где то был,ежли надо.

[wtd]

Принцип то понятен-трешь соломкой, перемешиваешь со специями. Получается хрень.

Потому что надо пассировать горячим (раскаленным) маслом и уксусом.
Делал и не раз - вполне съедобно и нитки и прочее несъедобное не попадаются в отличии от магазинной.

[DezActive]

Кстати, можно и морковку на сковородке чуток подержать. Она только вкуснее будет, главное без фанатизма.

[LMN]

  А чего её все корейской называют. Не едят они морковь ни в каком виде. Почти две недели искал там её, что бы попробовать. Хрен вам не нашёл. Ни в ресторане, ни в придорожных кафешках, ни в магазинной кулинарии, ни даже в столовке правительства. Похоже, что это просто ихнюю приправу чим-чим кто то по пьяни бухнул в морковь и сожрал. Не едят они острое, так, лизнут для аппетита, во всяком случае не больше одной ложечки салата.

  Попробуй собрать такое:
     масло растительное,
     соль,
     сахар,
     глутамат натрия,
     уксус,
     перец красный острый,
     кориандр,
     сорбат калия,
     чеснок,
     паприка.

   Налей ещё ихней водки 22 градуса.

[Кувалдыч]

реально ли сделать морковь по корейски самому?

А в магазинах ее инопланетяне делают?

Попробуй собрать такое:

Вот не надо всю гадость из графы "состав" этикетки класть Е-компоненты типа глютомата E621 (усилитель вкуса) и сорбат Е202 (консервант) нафиг в домашней кухне не нужны.

соль, сахар, уксус - они уже консерванты, а полгода в открытом виде вам хранить и не нужно.

[Кувалдыч]

Морковь по-корейски. Найдено 12 рецептов.
http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/starter/?searchid=239

[Кувалдыч]

Первый:
Морковь по-корейски от Ляночки

Ингредиенты для "Морковь по-корейски от Ляночки":
Морковь    — 1 кг
Уксус    (желательно использовать яблочный или винный, но если такого нет, то берите обычный 6%) — 4-5 ст. л.
Масло растительное    — 0,5 стак.
Сахар    — 3 ст. л.
Соль    — 1 ч. л.
Перец черный    (молотый) — 1 ч. л.
Кориандр    (молотый) — 0,5 ч. л.
Чеснок    (головка) — 1 шт


Рецепт "Морковь по-корейски от Ляночки":
Вообще, я сама давно делаю все на глаз, перца и кориандра кладу побольше, например, так что попробуйте сперва небольшую порцию приготовить по рецепту, а дальше варьируйте на свой вкус.

Итак, морковь натираем на корейской терке, солим, добавляем сахар и слегка мнем руками, осторожно и нежно.
Потом кладем перец, кориандр и уксус, перемешиваем.
Затем через чеснокодавку давим чеснок (по вкусу) прямо на морковь, эдакой кучкой , и не перемешиваем!
Растительное масло раскаляем и заливаем им наш чесночок. Аромат просто упоительный!
Вот теперь перемешиваем нашу морковочку, складываем в подходящую емкость и убираем в холодильник.
Если сильно невтерпеж, то можно снять пробу через полчаса, а вообще лучше дать постоять ночь в холодильнике.

Приятного аппетита!

[Кувалдыч]

Принцип то понятен-трешь соломкой, перемешиваешь со специями. Получается хрень.

Готовка это искусство. Картины тоже рисовать просто - берешь краски, кисть, холст, накладываешь краску кистью на холст и готово.... Обычно то что ты сказал...

Так же с готовкой - просто брать и смешивать ничего путного, не получится. Создание блюда это творческий процесс, как рисовать картину или сочинять музыку. Имея 7 нот ингридиентов ты создаешь неповторимый шедевр. Готовить надо сердцем, а не руками.

Ну а если не лежит... тогда "промышленным" способом, под копирку, не думаю, тупо по камасутре - рецепту. Список компонент, весь и пропорции каждого, и далее по инструкции делаем то что написано. Должно получиться тоже самое что у автора рецепта.

[LMN]

  А где ТС? Скушал уже?

Вот не надо всю гадость из графы "состав" этикетки класть  Е-компоненты типа глютомата E621 (усилитель вкуса) и сорбат Е202 (консервант) нафиг в домашней кухне не нужны.

  Ты опоздал...

[LMN]

...да не... метал собирает и памятники ставит

  Не похоже. Комп включен. Наверное на кухне. В рот положил и всё, ни туда ни сюда.

[DezActive]

Рекомендую уксус заменить на лимонную кислоту. Полезнее будет.

[valentinych]

Так же с готовкой - просто брать и смешивать ничего путного, не получится. Создание блюда это творческий процесс, как рисовать картину или сочинять музыку. Имея 7 нот ингридиентов ты создаешь неповторимый шедевр. Готовить надо сердцем, а не руками.

Готовить сам не умею. Но во вкусной еде разбираюсь, ага - за столом. Повезло здесь мне видимо в жизни: бабушка (шеф-повар в ресторане), дядька (директор ресторана Министерства Обороны) и жена (самоучка, но любит и умеет вкусно готовить). Утверждение, что выше - на 100% верно. Проверено не раз.

[vitalii1980 ТС]

Ну вот...
Купил сегодня приправу для корейской моркови. Вроде, всё то же что и советовали некоторые здесь. Осталось мелочь-морковь. Завтра поеду в гараж-мост гляну, морковь привезу, попробую что нибудь изобразить.
Жив буду-отпишусь