Что мне делать с 4 литрами бургундского?

[LMN ТС]

  Упало мне прямо в руки от хорошего человека.
  То, что его можно выпить, я и сам дагадался. Вопрос более в том, с чем пить? Красное обычно идёт под мясо. Но как то не очень сочетается с традиционными для нас способами приготовления. То ли жира и масла много, то ли специи не те. А может быть и не только мясо. 4 литра хватит, чтобы в разных вариантах попробовать.
  Так что жду советов на этот счёт.

[OSTER]

доквась его до уксуса. получится натуральный виноградный винный уксус.
с этой кислятиной только так и поступать.

[LMN ТС]

  Хорошо, что напомнил об использовании в качестве ингридиента. А то вымачиваю мясо в водке или коньяке перед обжариванием. Дороговато и от коньяка вкус малость специфический. А с этим может быть будет деликатнее. Вообще алкоголь сильно размягчает мясо, только будет ли его достаточно в этом вине? Никогда раньше в столовых винах не вымачивал.

[bezman74]

Как и с чем пить вино
   
вино в бокалеДля приятного вкусового восприятия и правильной оценки вкусовых и ароматических достоинств виноградных вин большое значение
 имеет порядок подачи напитков и удачное сочетание их с потребляемыми закусками и блюдами. Перед едой наливают более алкогольный напиток
 из группы аперитивов для возбуждения и улучшения аппетита: коньяк или вино типа херес, мадера, портвейны, крепкие вермуты. Эти напитки
 хорошо сочетаются с любой закуской, кроме селедки или другой рыбы в маринаде.
Белые столовые вина пьют с рыбными блюдами (за исключением селедки и рыбы в маринаде), с разными сырами, с легкими не острыми мясными
 блюдами - дичь, цыплята, курица. Хорошо сочетаются с белыми столовыми винами кисло-сладкие яблоки.
К жирным мясным блюдам и к таким закускам, как ветчина, колбаса, сало подают красные столовые вина с высоким содержанием танидов
  (дубильные вяжущие вещества).
Полусладкие вина хорошо сочетаются с овощными блюдами (цветная капуста, зеленый горошек и др.), а также с крабами, раками, устрицами.

Шампанское и другие игристые вина пользуются широкой популярностью как вина праздничные, служащие украшением стола и создающие радостное
 торжественное настроение. Сухое и полусухое шампанское можно подавать к любым блюдам, за исключением селедки и маринадов. Полусладкое
 и сладкое игристое, а также все десертные вина подают только к десерту с такими закусками, как неострые сыры, печенье, фрукты, конфеты,
 мороженое. На десерт можно также подавать в ограниченных количествах марочные коньяки с лимоном, кофе, чаем, апельсинами и другими
 фруктами.
Виноградные вина и шампанское рекомендуется пить из специальных бокалов, изготовленных из тонкого бесцветного стекла, желательно
 хрустальных. Наиболее приемлемой формой бокалов для вина является тюльпановидная или срезанная яйцевидная, на тонкой ножке средней
 высоты. В бокале тюльпановидной формы задерживается и как бы концентрируется выделяемый вином аромат и букет.
Шампанское и другие игристые вина, принято пить из специальных "шампанских" бокалов высокой конусовидной формы, желательно с полой ножкой.
 В таких бокалах длительное время и более интенсивно проявляются игристые свойства вина. Емкость бокалов должна быть 100-120 г.
Коньяки пьют из хрустальных, бесцветных, гладких или резных рюмок емкостью 40-50 г. Очень нарядно выглядят наполненные коньяком низкие
 (сидячие) рюмки без ножек.
Для лучшего проявления вкусовых и ароматических достоинств виноградных вин, шампанского и коньяков их подают к столу при проверенных для
 каждой группы напитков оптимальных температурах: столовые белые вина - охлажденными, до 10-12°С, столовые красные вина - до 16-18, крепкие
 - до 18-20, десертные -- до 14-16, шампанское белое и мускатное игристое - до 8-10, игристые красные вина - до 14-16, коньяки - до
 комнатной температуры (16-18°С).
Не рекомендуется одновременно пить, тем более смешивать, крепкие алкогольные напитки (водка, коньяк и др.) с шампанским и другими
 игристыми винами, а также с крепкими десертными винами. Нарушение этого порядка приводит к быстрому опьянению и продолжительным устойчивым
 головным болям.

[LMN ТС]

  Букв много. Ахинеич придёт, отругает. Если не сам придумал, а взял гдето, то кратеньео цитату и ссылку за неё. Мы непременно зайдём и прочитаем.

  Вот с температурой плохо. В холодильнике слишком холодно, а в шкафу нынче жарковато. Придётся идти на крайности. Ничего, раньше помнится в ресторане "Откос" подавали как есть.

  Вот с котлетами получилось, что котлеты отдельно, а вино при этом само по себе. Наверное всё же дело в специях. Может быть и в вино чего-нибудь подсыпать? Цианистый калий не предлагать. Вроде мускатный орех и гвоздику добавляют.

[wagon]

А оно не калифорнийское ли? Впрочем, не суть. Предлагаю такой тип закуси: надо пойти в Ашан и купить: сыр с плесенью пару сортов. (Для примера: Дор блю и бри) либо любые другие, кустик базилика (в горшочке), "французский" багет (хлеб). Это все находится на расстоянии 50 м друг от друга - очень удобно. Все это порезать и сделать маленькие бутеры: кусочек хлеба, кусочек сыра, листочек базилика. И все, и не надо ничего придумывать: под это дело можно всосать все четыре литра! Приятного аппетита!

[Бывший]

Пол Масон? Как же, знаем, из наших...
Весьма неплохое вино из Калифорнии (штат есть такой в США ).
Годится для того, чтобы запивать ужин (или обед). Короче, запивать второе...
Улучшает пищеварение, способствует выводу всякой гадости из организма, препятствует образованию тромбов, укрепляет сердце и... поднимает настроение.
Норма - 125 граммов!

[Романов]

Пол Масон? Как же, знаем, из наших...
Весьма неплохое вино из Калифорнии (штат есть такой в США ).

3-й сорт...
А уж Burgundy из California это вот:

[Casper]

Лучше веточку натурального винограда до еды скушать.
А это - максимум в кулинарию.

[Бывший]

Лучше веточку натурального винограда до еды скушать.
А это - максимум в кулинарию.

Веточку винограда - после еды!
Про прочую траву и не говорю, поскольку не спец...

[джонсон]

Пить, пить и еще раз пить......

[bezman74]

Букв много. Ахинеич придёт, отругает. Если не сам придумал, а взял гдето, то кратеньео цитату и ссылку за неё. Мы непременно зайдём и прочитаем.

тебе ссылку на файл в моем компе? или на того человека который мне по почте прислал этот текст?

[Илья-93!!!]

Предлагаю прислать эту бутылку мне по почте или любой другой транспортной компанией и она более двух дней не задержится, я как раз на море иду в пятницу с ночевкой, как нельзя будет кстати 

[Николай Валентинович]

Так что жду советов на этот счёт.

МОСКВА, МИТИНО

помочь?

[doger]

помочь?

Подъеду со своим стаканом )