Что мне делать с 4 литрами бургундского?

[Николай Валентинович]

LMN ТС

на троих?

doger

[ВикторД]

Смаковать в одну харю эту бутыль не имеет смысла - не такое уж оно и эксклюзивное, на маринад пускать жалко, хорошее всёж.
А вот на троих под хороший шашлычёк - в самый раз.

[LMN ТС]

помочь?

Подъеду со своим стаканом )

  Вона как людей среди ночи жажда мучает!
  Дождусь, когда жена с дачи вернётся или туда притащу. А под плов такое пойдёт? На прошлой неделе купил казан на 8 литров. В выходные пытали на килограмм риса и полтора килограмма свинины. В шестером расхлёбывали три дня, ещё и соседей угостили. гораздо бюджетнее получается, чем шашлык, быстрее и сытнее. Только запить кроме чая ничего не было. Дурачина я, простофиля. Надо было пузырь в деревню тащить.

[ВикторД]

Нет ты сравни: сочный, ароматный шашлык в тёплом кругу друзей и казан жирного нажористого плова в кругу семьи и соседей. Где место бургунскому?
И я конечно извиняюсь, но из свинины это не плов. Сейчас барашка можно кругом купить, как и курдючное сало. Тогда будет настоящий плов, но под него только водку или горячий зелёный чай. От охлаждённого сухого вина может быть плохо.

[Newcomer]

От охлаждённого сухого вина может быть плохо.

Как регулярно потребляющий такую связку авторитетно заявляю. Сочетаются очень хорошо. Водка конечно в силу понятных причин еще лучше.

[ВикторД]

Сочетаются очень хорошо.

Ну не знаю. Я имел ввиду настоящий жирный плов из баранины на курдючном сале.
В своё время меня предупреждали про такой, что "может быть плохо от холодного питья" я не и не эксперемнтировал. Хотя здоровье и привычки (тренировки) у людей разные.

[Newcomer]

что "может быть плохо от холодного питья" я не и не эксперемнтировал.

Ну может от газировки и может, но вино то же алкоголь, жир хоть и менее эффективно, чем водка, но расщепляет. Водочку то то же желательно не теплую пить, когда она из морозилки, да тягучая - лучше пьется.

[LMN ТС]

  Водку не хочу. Все вокруг пьяные, драться лезут. Приходится их по земле валять и руки выкручивать. Вино лучше.

  А какие горячие закуски с сыром можно приготовить? Чего то мясо приедаться стало. Копчёное ещё ничего идёт, а варёное и жареное поднадоело.

[wagon]

А какие горячие закуски с сыром можно приготовить?

Фондю т.н. Light версия: сыр в фольге кладется на угли. Как расплавится - вынимается. Фольга разворачивается. Кусочек хлеба макается в расплавленный сыр, ну, и ... употребляется. Сыр (традиционно) вонючий, жирный, с плесенью. Хлеб, ну, багет наверное, лучше всего...

А вот еще можно кусок обычного твердого сыра (типа Эдам, Гауда, да, любой) вывалять в яйце, муке и сухарях и обжарить в растительном масле на сковородке недолго, чтобы он там внутри расплавился, а сверху - корочка. Вообще это для пива, но с вином, думаю, сойдет. Сыр можно всякими специями обсыпать еще (до сухарей).

[ВикторД]

Все вокруг пьяные, драться лезут. Приходится их по земле валять и руки выкручивать.

Это для них предназначено бургунское?
Так если они будут сыром закусывать, то после бургунского за добавкой побегут. А бургунское в наших селениях редкость 

А из мясных закусок: у меня возле дома в палатке продаётся телячий окорок (белоруссия): не жирно, не копчёно и приятно. Копчёности нынче тоже стали "химические", не коптят, а поливают имитатором, причё уже все.

[Николай Валентинович]

Под красное сыр тоже не плохо идёт....

[ВикторД]

Кроме телятины и твёрдых сыров под красное сухое птицу (курица) хорошо.
Про сыр с плесенью есть слмнения: своим ароматом пербивиёт вкус вина, правда есть фанаты им пофиг что пить, лиш бы сыр с плесенью.

[LMN ТС]

Фондю т.н. Light версия:

  Фондю у меня дома есть. Но в него макть можно только вилкой и то по очереди. Горловинка узкая. В деревне не дождёшся, когда черёд настанет. С десяток человек народа соберётся. Может быть в качестве фондю казан приладить? Надрать туда сыра, растопить и макать батонами.
  И ещё вопрос. Вот этот сыр с плесень, дороговато выходит. А если из него эту эксклюзивную плесень наковырять и на российский или костромской пересадить, прорастёт? Он вроде сверху вниз там пробирается. Выложить по верху и прикрыть фольгой.

[Newcomer]

Он вроде сверху вниз там пробирается. Выложить по верху и прикрыть фольгой.

Там плесень благородная, она в специальных условиях выращивается. А от обычной можно и кони двинуть, а уж получить серьезное отравление проще простого.

Может быть в качестве фондю казан приладить? Надрать туда сыра, растопить и макать батонами.

Пожарь в казане овощи с мясом, под красное самое то. Свинина (баранина), кабачки, баклажаны, в конце чесночку и специи.

[LMN ТС]

  Овощи, пожалуй, стоит там замутить.