"Финский" коптильный девайс.

[Щукарь ТС]

 Давно к устройству приглядывался, по русской привычке запрягал-запрягал, а на прошлой неделе взял да и быстро поехал - заказал. Вчера выкупил в пункте DPD.



Якобы Финляндия, в реале происхожение неизвестное. В прилагаемой копии сертификата соответствия производителем заявлен обычный ИП из г.Кирова. "Вятские - ребята хватские" ))). Однако "на скорость" это, щитаю, не влияет.

Конструкция продуманная, производит приятное впечатление. Сам "жбан" примерно 50 см по высоте. Добротно сварен, шовчик для наглядности.




Внутрях по центру крепится стержень на коий нашампуриваются поддоны:
- для щепы,
- для стекающего жира,
- для кусковых продуктов (в комплекте идет один, но я заказал из жадности пару ).
- для подвешивания колбасок и рыбы - крестообразные крючки





Крышка притягивается резьбовой ручкой, имеет штуцер для отвода дыма (шланг 4м. в комплекте). По верху коптилки идет высокий бортик. Заливаешь воду - получается гидрозатвор. Т.е. весь дым идет в строго отведенное место и аппарат можно использовать в домашних условиях. Также в комплекте идет градусник, пара увесистых пакетов со щепой (скорее всего самой дешевой - ольховой), средство для чистки, брошюрка с рецептами, моток льняного шнура.

Кулинарные испытания намечены на ближайшие выхи.  

P.S. Вот ужо всю вишневую поросль на щепки изведу   . Опять же и уксус яблочный для маринадов  

[wtd]

цена вопроса??
ЗЫ: а то может я совсем лишенец - из обыкновенной алюминиевой кастрюли коптильню имею...
с решеточками во внутрях.
зы: есть кастрюля и с гидрозатвором - но её в кострёр пока жалко...

[Щукарь ТС]

~7 килорупий. Не сказать, что дешево, но я стараюсь раз в год брать какое-то полезное устройство в хозяйство.

[Варвар]

Это для газовой плиты девайс?

[Вячеславович]

Кулинарные испытания намечены на ближайшие выхи.

Миша, на каком продукте пойдут испытания?

Это для газовой плиты девайс?

Думаю, что независимо от источника тепла-хоть на керосинке, хоть на треноге для паяльной лампы.

[wtd]

скумбрию коптим в основном.
Но и окунями (покрупнее!) не брезгуем.
И даже куриными ляжками...

[Щукарь ТС]

Это для газовой плиты девайс?

В том числе. Наверное можно и на костерке.

Миша, на каком продукте пойдут испытания?

Потренируемся "на кошках" на курице для начала.

[Николай Валентинович]

так таак, интересно. что за ИП? Контакты есть?
З.Ы. я покупал за 3900. обычная, квадратная. Производитель Правекс Пром. Они вообще коптильни и мангалы делают для себя только. из остатков от основного производства (оборудование для кухонь и ресторанов)

[Щукарь ТС]

так таак, интересно. что за ИП? Контакты есть?

В копии сертификата соответствия есть и ФИО, и адрес, и телефоны.

[дезигнер]

С покупочкой.
Как вы, несомненно, догадываетесь, у нас оный аппарат в хозяйстве имеется. Единственное замечание - трубка склонна прикипать к дымоходу и недостаточно жесткая, норовит перегнуться. Ну я нашел какую-то пружину, напялил).
А так-то удобно - у тебя продукция, у соседей слюни. (В форточку высовываем пока.)
Годится ли для дистилляции - не уверен, не пробовал.

[Щукарь ТС]

С покупочкой.

Спасибочки!

Как вы, несомненно, догадываетесь, у нас оный аппарат в хозяйстве имеется.

Ни сном, ни духом! Вы обычно немногословны на сей счет, мол "купил-хвастаюсь".

Единственное замечание - трубка склонна прикипать к дымоходу и недостаточно жесткая, норовит перегнуться. Ну я нашел какую-то пружину, напялил).

Тянет на "рацуху" .

А так-то удобно - у тебя продукция, у соседей слюни. (В форточку высовываем пока.)

Надо к такому вопросу подходить творчески! Что если высовывать в замочную скважину? )

Годится ли для дистилляции - не уверен, не пробовал.

Думаю, что нет.
Там несколько другое устройство и соответствующая цена.

Кура маринуется.

[дезигнер]

если высовывать в замочную скважину? )

Достанется только трем квартирам, а я за справедливость. Ну и стремно - народ простой, очков не носят.

Думаю, что нет.Там несколько другое устройство и соответствующая цена.

Цхэ, генацвале! Немнощка доделать - атличный чачевар будит, даа!

[Вячеславович]

Достанется только трем квартирам

Пропускать через салонный угольный фильтр. Ведь уже изобретены трусы с угольным фильтром и ароматизатором. 

[Щукарь ТС]

Первый опыт прошел, считаю, довольно успешно. К ночи нажираться копченостями, есстно, не резон, но получившийся продукт попробовали. Правильно сделал, что дозаказал еще один поддон; кура 1,5 кг. в аккурат уместилась на двух.

Чувствуется характерный привкус "с дымком". Мариновалась три часа и получилась "какбэ" копчено-тушеная. Возможно я положил мало щепы. По  ходу дела периодически сдергивал шланг дымоотвода и к концу дымок уже не шел. Также непонятно с температурным режимом. В рецепте указывается, что 1/4 времени готовки - обсушка при 70-80 гр. И 3/4 - само копчение при 50гр. До 70-ти температуру догнал легко, подержал мин. 15. Далее убавил газ на самый минимум, но она так и не упала.
Возможно и ольховая щепа - не лучший выбор, супруга говорит, что мясо горчит. Я лично не заметил. Ну насчет щепы дело поправимо.
От копчения натек почти полный поддон жира. Запаха дыма по кухне практически не чувствовалось - шланг вывел в вентиляционное отверстие, гидрозатвор тоже залил.

[wtd]

Эээ... так и отравиться можно магазинной то курочкой.
Я в низкопрофильной кастрюле горячего копчения делаю.
Там за 100 градусов точно есть...
На рыбу 25 минут, на куру 40-45 и с двойной порцией щепок.