Щукарь ТС
Отец пчел
Главный модератор
Карма +1394/-43
 Offline
Пол: 
Сообщений: 10952
 Саратов и область ВАЗ-2131 2018, "Золотая пчелка"
|
 |
« Ответ #30 : 29 Октября 2016, 18:40:47 » |
|
Несколько отбегая от темы, скажу, что дрова с плодовых очень жаркие! Летом без дозаправки два мангала подряд зажарили.
Правда старая вишню тверда, как камень - у меня циркулярку подклинивало на распиле.
|
|
|
|
|
Записан
|
«Нас и руса двеста милиона, нас без руса пола камиона»
|
|
|
|
дезигнер
|
|
« Ответ #31 : 29 Октября 2016, 18:53:48 » |
|
старая вишню тверда, как камень - у меня циркулярку подклинивало на распиле. Эт точно. И греется, теплопроводность-то у дерева не ах. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
tix
|
|
« Ответ #32 : 29 Октября 2016, 19:54:18 » |
|
дрова с плодовых очень жаркие! Да, давно заметил. Древесина очень плотная, видимо поэтому. |
|
|
|
|
Записан
|
ВСЕ можно устроить, если вертеть в руках достаточно долго!
Алкоголь в малых дозах полезен, а в больших - даже приятен!
|
|
|
|
Вячеславович
|
|
« Ответ #33 : 29 Октября 2016, 21:07:19 » |
|
Древесина очень плотная К родственнику в село иногда привозят внуков. Как они поврозь-тише воды, послушные; как вместе-оба с шилом в задницах. Так этот родственник находил им занятие, чтоб утомились. "Шашлык хотите?" "Хотим!!!" "Тогда пилите дрова!" И подсовывает им ствол вишни или яблони, и двуручную пилу "Дружба". И вот они шмурыгают ею со звоном, как по стеклу. Как видит, что чуть с ног не валятся, тогда достает или бензопилу, или мешок с углями. Сидят смирно-сил нет. Вот такое воспитание трудом. |
|
|
|
|
Записан
|
Шкода Октавия универсал. А раньше был Иж 21261-30.
|
|
|
|
дезигнер
|
|
« Ответ #34 : 29 Октября 2016, 21:09:33 » |
|
Большого ума человек.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Варвар
Карма +1980/-20
Offline
Пол:
Сообщений: 30497
Пермь->Москва->Пермь
ИЖ412ИЭ, ВАЗ1118, KIA RIO NEW, Vesta SW Cross
Пермь Vesta SW Cross
|
|
« Ответ #35 : 30 Октября 2016, 07:52:11 » |
|
Большого ума человек.
и наблюдательный. |
|
|
|
|
Записан
|
Патриот должен быть всегда готов защищать свою страну от ее правительства
|
|
|
ekstremal
Ветеран форума
Карма +243/-9
Offline
Пол:
Сообщений: 5140
Воронежская область ИЖ 2126-060
|
|
« Ответ #36 : 01 Ноября 2016, 07:47:38 » |
|
А внуки что то совсем уж малосоображающие
|
|
|
|
|
Записан
|
Ekstremal36  |
|
|
|
Вячеславович
|
|
« Ответ #37 : 01 Ноября 2016, 08:51:22 » |
|
А внуки что то совсем уж малосоображающие Ничуть, один в третьем классе, второй на следующий год пойдет в школу. Но дед для них-авторитет. И за хорошее похвалит, за плохое-"кренделей" хворостиной наваляет (и до них доходит за что). |
|
|
|
|
Записан
|
Шкода Октавия универсал. А раньше был Иж 21261-30.
|
|
|
Щукарь ТС
Отец пчел
Главный модератор
Карма +1394/-43
Offline
Пол:
Сообщений: 10952
Саратов и область ВАЗ-2131 2018, "Золотая пчелка"
|
|
« Ответ #38 : 01 Ноября 2016, 09:09:18 » |
|
Гости оценили мою коптильную стряпню где-то на крепкую четверку. Также отметили, что мясо получилось варено-копченое.
Окорок, нарезанный ломтиками, смахивает на язык )). Будем совершенствовать технологии далее.
|
|
|
|
|
Записан
|
«Нас и руса двеста милиона, нас без руса пола камиона»
|
|
|
|
дезигнер
|
|
« Ответ #39 : 01 Ноября 2016, 10:35:03 » |
|
Гости оценили мою коптильную стряпню где-то на Ишь. Гурманы где-то на. мясо получилось варено-копченое.Окорок Антиресуюсь - а каким ишо он могбэ быть? |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Вячеславович
|
|
« Ответ #40 : 01 Ноября 2016, 10:51:22 » |
|
Будем совершенствовать технологии далее. Правильно. Теория-теорией, а практика набивает руку. |
|
|
|
|
Записан
|
Шкода Октавия универсал. А раньше был Иж 21261-30.
|
|
|
Щукарь ТС
Отец пчел
Главный модератор
Карма +1394/-43
Offline
Пол:
Сообщений: 10952
Саратов и область ВАЗ-2131 2018, "Золотая пчелка"
|
|
« Ответ #41 : 01 Ноября 2016, 15:08:02 » |
|
Антиресуюсь - а каким ишо он могбэ быть? Копченым без вареного. "Я так думаю!" |
|
|
|
|
Записан
|
«Нас и руса двеста милиона, нас без руса пола камиона»
|
|
|
Варвар
Карма +1980/-20
Offline
Пол:
Сообщений: 30497
Пермь->Москва->Пермь
ИЖ412ИЭ, ВАЗ1118, KIA RIO NEW, Vesta SW Cross
Пермь Vesta SW Cross
|
|
« Ответ #42 : 01 Ноября 2016, 16:09:46 » |
|
Горячего копчения будет именно варено копченым. Априори.
Вот холодное копчение ближе к вялению
|
|
|
|
|
Записан
|
Патриот должен быть всегда готов защищать свою страну от ее правительства
|
|
|
|
Вячеславович
|
|
« Ответ #43 : 01 Ноября 2016, 16:26:09 » |
|
Горячего копчения Патамушта термообработка при таком способе неизбежна. Дай стечь воде, чуть подвялить-будет суше (не японское блюдо). У нас рыбу солят, потом промывают, подвяливают, а потом коптят. При наличии жира у продукта получается мягкое блюдо. |
|
|
|
|
Записан
|
Шкода Октавия универсал. А раньше был Иж 21261-30.
|
|
|
Штрафбат
Ветеран форума
Карма +528/-0
Offline
Пол:
Сообщений: 1673
Кавалергардская(хата)
ооппаньки
Питер 2717-230
|
|
« Ответ #44 : 02 Ноября 2016, 12:36:06 » |
|
случайно у меня получилось "под холодное копчение" - на заводе была сделана сушилка для рыбы из вент.трубы квадратной, заглушена с торцов фланцами с сеткой от мухи и форточным вентилятором для проветривания..решили мацаны пивком после трудов побаловаться, а рибка не довялена,! мы судаков в коптилку (горячего копчения), к вечернему пиву получилась рибка холодного копчения.
больше так не делал - но можно попробовать\по эксперементировать - по вялить а потом закоптить.
|
|
|
|
|
Записан
|
Пока есть ноги-дорога не кончается...Пока есть Жопа-с ней что-то приключается!!!
|
|
|
|
