Щепорезка, как "тема"!

[Щукарь ТС]

В рамках того, что кормлюсь "от земли", со своего хозяйства, практически постоянно прокручиваю в голове разные идеи, как энто дело углУбить и диверсифицировать.

В частности, от обрезки и корчевания фруктово-ягодных дерев, остаются ветви разной толщины и целые стволики. Если отходы от столярничания я просто жгу в пепел, то яблоневые и вишневые дрова идут исключительно на шашлычные нужды ))).
В планах освоить копчение, для коего щепа от плодовых и косточковых - общепризнанный эталон. Есть в хозяйстве маленький фрезерный станочек по дереву, на котором по лету  имеющийся запас и собираюсь перевести в стружку. Но это, т.с, для личных нужд.

Если же строгать щепу в товарных количествах, то без щепорезки с движком от 7 кВт не обойтись. Небольшой мониторинг предложений по Сети дает цену такого устройства где-то от 120тр. и производительностью ~ 2 "куба" в час. Но при ~100% затоварке рынка практически по всем позициям, просто купить оборудование и запустить его в дело будет мало. Продукцию нужно ведь еще сбыть. С торговым резоном! А эта задача, как минимум равна производственной.

В рамках "обкатки" данной идеюшки интересуюсь у общественности.
- Занимаетесь ли вы домашним копчением продуктов? ->
-> Такая вещь, как натуральная щепа (яблоня, вишня, слива) представляет ли интерес? ->
-> Примерные потребности в месяц и цена закупки?

 А также обсудить (покритиковать, покидать помидорами) идею в целом.

Идею невозбранно зацепить и реализовать самому. Созданную сим топиком заслугу прошу учесть при разборе персонального дела на Страшном Суде ))).

[Вячеславович]

У нас приспособились коптить рыбу на рисовой шелухе, благо есть заводы, обрабатывающие зерновые. Не дает горечи.

[Щукарь ТС]

У нас приспособились коптить рыбу на рисовой шелухе, благо есть заводы, обрабатывающие зерновые. Не дает горечи.

Риса в наших краях не сеют, а потенциальный источник сырья по обозначенной теме (обрезки садовых деревьев) - практически неисчерпаем. Понятно, что это отдельная задача - сбор и заготовка, но до нее пока и не доходит.

[Вячеславович]

Миш, а если это переводить не в щепу, а в стружку? Тоже щепа, но мелкая. У меня сосед по даче набрал целый мешок, но я его предупредил, что это елка-сосна.

[Вячеславович]

Здесь тема поднималась, но заглохла.
http://www.chipmaker.ru/topic/77884/page__hl__%D1%89%D0%B5%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%BA%D0%B0__fromsearch__1

[tix]

Имея собственный опыт копчения не видел разницы между мелкой щепой и крупной стружкой, с электро рубанка. Чаще коптил на щепе, сам щепал топором стволик дерева. А коптили всегда на черемухе. И я, и все мои знакомые. Как-то пробовал на ольхе, но не понравилось - появилась кислинка во вкусе. На плодовых не пробовал, ни разу.

[Щукарь ТС]

Миш, а если это переводить не в щепу, а в стружку? Тоже щепа, но мелкая. У меня сосед по даче набрал целый мешок, но я его предупредил, что это елка-сосна.

В стружку (или крупный опил), полагаю, будет легче, т.к. снять более тонкий слой древесины по определению потребует меньшей мощности движка (2-3 кВт).
Т.е. в этом виде можно реализовать производство, имея что-то типа бытового рейсмуса. Но!
- Что предпочтительней для копчения: стружка или щепа? Я лично не в курсе абсолютно.
- Насколько хватит рейсмуса? Бытовая циркулярка "Джет" у меня прослужила чуть больше двух лет при весьма щадящем использовании.

[Щукарь ТС]

На плодовых не пробовал, ни разу.

Предложений по фруктовой щепе достаточно, но цена по сравнению с ольхой (самая дешевая) выше многократно. Порядка 200р/кг. Оно и понятно - ольхи можно делянку нарубить и извести на щепу. А кто же даст на это дело фруктовый сад? Только сбор и заготовка обрезков. Ну и, как уяснил для себя, щепа фруктовых - вне конкуренции по вкусовым качествам готового продукта.

[tix]

циркулярка "Джет" у меня прослужила чуть больше двух лет при весьма щадящем использовании.

Сильно удивился. Моя прибалтийская ручная циркулярка пашет и пашет. Ну, лет под двадцать точно. Лет десять назад у меня в редукторе провернулось, мне там загужевали на работе и с тех пор опять без проблем. Сейчас меньше ей работаю, а раньше ужас как - пилил, фальцевал...без продыха весь сезон...

[lekar]

Вот дешевле почти  вдвое https://www.avito.ru/chelyabinsk/oborudovanie_dlya_biznesa/scheporez_molotkovaya_drobilka_dlya_arbolita_512851631
Мне правда интересно, где набрать столько плодовых деревьев, это если только заброшенные сады вырезать

[tix]

щепа фруктовых - вне конкуренции по вкусовым качествам

Сколько же я сжигаю этих фруктовых...У меня сын фанат обрезки, и как возьмется за старые яблони, так этих веток - горы просто. И все в огонь, в очищающий. Ну а золу - на огород. А сколько у нас в ближайшей округе брошенных, одичавших плодовых...

[Щукарь ТС]

Ну, лет под двадцать точно.

20 лет назад еще делали "вечные иглы для примуса"). А сейчас и от "синего" Боша профессионалы пилюются.

[Щукарь ТС]

А сколько у нас в ближайшей округе брошенных, одичавших плодовых...

Т.е. потенциально сырьевой ресурс есть! Просто еще мысль витает в ноосфере, стучась в черепа отдельных индивидов   .

Очевидно, что сейчас любой бросовый ресурс (та же макулатура) идет в производство. При этом выстраивая вокруг себя закупочно-заготовочную среду. У нас, например, возле мусорок поставили спецовые контейнеры под бумагу - организаторы свою выгоду шифруют заботой об экологии. Также заготовщики дают рекламу, оплачивают билборды "Купим макулатуру", вешают указатели к своим заготовительным базам. Ушлые мужички на раздолбанных "газелях" собирают и сдают дармовой картон. Заметьте - никакой пионэрии и "Трех мушкетеров" в обмен на 20кг. газеты "Правда" )))

Сколько же я сжигаю этих фруктовых...У меня сын фанат обрезки, и как возьмется за старые яблони, так этих веток - горы просто. И все в огонь, в очищающий.

Когда я взялся за обрезку двух своих "синапов", результат не замедлил сказаться - яблоки стали достигать размеров кулака. Я даже в этом году торганул ими тыс. на 1,5. Обрезки оставил на участке, сохнут. Их получается гораздо больше, чем требуется для жарения шашлыков.

[ВикторД]

Мне правда интересно, где набрать столько плодовых деревьев, это если только заброшенные сады вырезать

Думаю это самое главное - с плановой обрезки только товарный объём не будет.
И продать их по адекватной цене сложно - истинных гурманов-фанатиков не много.

[ВикторД]

Цитата: tix от Сегодня в 17:54:56
А сколько у нас в ближайшей округе брошенных, одичавших плодовых...

Т.е. потенциально сырьевой ресурс есть!

Есть, только "брошеный" сад кому-то принадлежит - придётся дополнительно раскошелиться.
У нас ведь даже собственноручно посаженое и выращенное дерево без порубочного билета спилить ни-ни.