Мёд от Щукаря

[Щукарь ТС]

Пора наверное обновиться?

Итак братцы, предварительно начинаю прием заявок на медок и сопутствующие пчелопродукты. Июньская погода подвела, но ничего... Сейчас наверстываем.

Значится продукт №1: мед качанный центробежный – 400 р/литр. или 266 р./кг. Цену непокобелимо держу на уровне 2010г. Традиционное разнотравье: сады, черноклен, донник, эспарцет, синяк, мордовник, душица, яснотка пурпурная etc - несть им числа. Расфасовка также как и в прошлом году – 1,5 и 2 л. ПЭТки

2. Мед в соторамках целиком, прошлый год показал хорошую транспортируемость (при надлежащей упаковке). В этом году в связи с тотальным переходом на магазинную рамку (145мм) решил сбросить прайс (-10%). Рамка ~1,5 кг – 450р.

3. Цветочная пыльца. В этом году направление было усилено, внедрил новые пыльцесборники (на всю ширь летка) , а потому объем сбора вырос. Также двигаюсь существенно в стоимости (цена прошлого года 100гр. – 200 р.). Соответственно имею честь предложить сей полезный продукт из расчета 200гр – 300р. а от 1 кг – 1200р.

4. Забрус 100гр. - 40р. и далее в пропорции.

5. «Русь есть веселие пити» ))). Медовухи я наварил куда как больше личных и родственных потреб, а потому охотно  предлагаю ее в качестве щукаревского гостинца. К 6 литрам меда безвозмездно присовокупляется 2л. ПЭТ-бутылек вышепомянутого, кое с зимы отлеживается в прохладном погребце.

6. Также есть виды на пергу (технологию извлечения освоил), но с уверенностью говорить пока не могу. Если получится, то не раньше второй половины сентября, когда начну ревизию соторамок.

7. Романову по его заявке – горшочек пчел, ужаляемость при открывании и все остальные параметры, включая кубитальный индекс и ХПП породы не гарантирую ))). А если серьезно… Кому нужен т.н. «подмор» – сообщайте любым спосбом (тема, личка). Вышлю в общем заказе. Без мзды. Но сообщать лучше заранее, чтоб я успел собрать.  Для чего он нужен и как его применять – не спрашивайте, все одно не скажу, потому как не знаю.

Упаковка, затраты на транспортировку – издержки мои при сумме заказа 3тр. и выше. Если меньше, то оплата услуг ТК - на получателе.
Перевод на карту, № у многих есть, всем остальным высылаю через ЛС.

[Щукарь ТС]

а перга, пыльца для чего нужна?

Полезная добавка.
"Пыльца как часть пищевой цепочки в животном мире — природный концентрат, содержащий белки, все известные витамины, ценные минеральные вещества, а также полный набор незаменимых свободных аминокислот". Вики http://ru.wikipedia.org/wiki/Пыльца

Перга - это та же пыльца, только утрамбованная в соты и залитая медом. В ней из-за этого начинается процесс молочно-кислого брожения (квашения попросту). Т.о. пчелы создают себе на зиму запас белкового корма. Я по чайной ложечке с утра перед завтраком натощак разжевываю. Вид не слишком презентабельный - такие темные вытянутые шестиграннички, но на вкус довольно интересно. Верю, что здоровья в результате прибавится .  Для извлечения перги из сот, увы, приходится уродовать рамки.

[tigranna]

4. Забрус 100гр. - 40р. и далее в пропорции.

А сколько в литровой баночке забруса?

[Щукарь ТС]

Затрудняюсь сказать, забрус ведь утрамбовать можно. Предположу, что грамм 400-500. Я в прошлом году забрус в пищевых  пакетах отправлял.

[Щукарь ТС]

А он что, легче мёда?

Когда я мед качаю, то фильтр не ставлю - забрус и так всегда поднимается наверх. Мед его вытесняет. Стало быть легче.

[Щукарь ТС]

Вроде и не сильно крепкая, но сразу по 0,25 стакану саданули - зашаило, потом ещё и, прямо-таки хорошо на душе.

Это ее характерная черта. Пивными емкостями цепляет очень быстро. Поэтому сам потребляю винными порциями: рюмочка, пол-чашки (чайной). Да еще ведь и сладкая - много не войдет.

[Щукарь ТС]

А ребята сразу на вкусняшки подсели. Ну то бишь на забрус.

К слову! Забрус, конечно, можно жевать, по подобию ж/резинки, но лучше сберечь толику на зимний период, когда всякие насморки и простуды ходят мимо нас табунами. Общепризнано, что против этих напастей забрус - самое то! Хранить его лучше в холодильнике.
Пыльцу, ввиду ее гигроскопичности, необходимо залить свежим медом. причем сначала в емкость насыпают пыльцу, мед - поверх. Пыльца легче, она всплывает, пропитываясь медом.
Норма приема - буквально пол-чайной ложечки. Смотреть на реакцию - нет ли аллергии?

[Щукарь ТС]

А можно по подробней? Сколько грамм/ложек пыльци на гр./лож. мёда и как хранить, всё сразу залить и употреблять всю зиму или по мере надобности?

Пыльцу залить медом в примерной пропорции 1:1. Главное, чтоб мед ее покрыл. В сотах пыльца (перга уже) так и хранится - пропитанная медом.
Норму наверное все же лучше подобрать индивидуально. Где-то 1/2-1 чайной ложечки за прием. Детям - вообще крупицы.
Я пыльцу собираю только второй сезон. Накопить личного опыта много еще не успел. По применению народ подробно делится здесь: http://irinazaytseva.ru/cvetochnaya-pylca-poleznye-svojstva-lechenie-primenenie.html

[lekar]

Васильич, что ее дегустировать ?  Варить и ставить! Всего-то надо мед и дикий хмель.

Спрошу как специалиста, а из старого прошлогоднего мёда медовуха можно получить?
Кстати что надо с шишечками делать, а то во всех рецептах  не написано что с шишечками делать после того как их совут. Только типа возьмите и все.

[Щукарь ТС]

Спрошу как специалиста, а из старого прошлогоднего мёда медовуха можно получить?
Кстати что надо с шишечками делать, а то во всех рецептах  не написано что с шишечками делать после того как их совут. Только типа возьмите и все.

Придется "лезь в кузов" ))). Только читал, что, как правило, на медовуху пчеляки страчивают самый негодный и старый мед.
Оговорюсь, что сам медовуху делаю на промывке забруса (со взятка текущего года естественно). Хоть он и осушивается у меня довольно эффективно (несколько суток через н/ж сетку) , но какая-то часть меда все равно на нем остается. Впрочем вопрос раскрывал в одной из тем подробно.

Хмель придает характерную горчинку. И, ЕМНИП, способствует брожению. Поначалу я его отцеживал после варки, но один раз попробовал оставить. Т.е. сусло бродило прямо с разваренными шишечками хмеля. И, судя по оценке сообщества, это правильный вариант. И сам заметил, когда снимал с осадка, что вкус вышел поинтересней.

Хмель у меня растет на заборе. Обрываю все зеленые шишечки, сушу воздушным способом сутки.  Ссыпаю в большой пакет, завязываю, закидываю на шкаф .

[lekar]

  У меня несколько лет лежат 2 3х литровые забродившего меда.Ищу надежный рецепт медовухи.

Правильный мёд бродить не может. У меня есть поллитровая банка двухлетнего мёда. Нормальный мёд только твёрдый, я его в подкорм зимой с мукой и пудрой использовал. А было порядка 10 литров смеси мёда и сахара, осталось после погибшей зимой семьи,хотел осенью в подкормку пустить, а она, эта смесь забродила через 3 месяца и была безжалостно отправлена тестю на перегонку. Так что если мёд забросил, то там скорее всего сахар должен присутсвовать.

[lekar]

Придется "лезь в кузов" ))). Только читал, что, как правило, на медовуху пчеляки страчивают самый негодный и старый мед.
Оговорюсь, что сам медовуху делаю на промывке забруса (со взятка текущего года естественно). Хоть он и осушивается у меня довольно эффективно (несколько суток через н/ж сетку) , но какая-то часть меда все равно на нем остается. Впрочем вопрос раскрывал в одной из тем подробно.

что-то я не нашёл этой темы, я два раза пробовал, но у меня все скисало, получалась классная основа для перегонки по словам тестя.
Давай весь рецепт или ссылку. Вернусь с юга начну пробовать все равно полно забруса в перетопку, так хоть кроме воска ещё что-то поимею :-)

[Щукарь ТС]

Давай весь рецепт или ссылку.

http://2126.ru/forum/index.php?topic=102811.0

Правильный мёд бродить не может.

Так что если мёд забросил, то там скорее всего сахар должен присутсвовать.

Там, скорее всего, повышенная влажность присутствовала.

[lekar]

Там, скорее всего, повышенная влажность присутствовала.

Так мёд влагу тянет из воздуха. Тару с медом надо крышечкой накрывать.
Вопрос по рецепту: кубик это какой объём? Да и двойная жменя вызывает вопрос?

[Щукарь ТС]

Вопрос по рецепту: кубик это какой объём? Да и двойная жменя вызывает вопрос?

23л. "Двойная жменя" - это сколько поместилось в две сложенные ладони.