Рагу из свинины, по Анапски 8)

[Илья-93!!! ТС]

Рагу из свинины, по Анапски

И так...приступаем.
Покупаем на рынке-

Пол кило свинины.
Кило картофана.
Одну марковку.
Три стручка зелёного лука.
Зелени на 15 рублей.
Дольку чеснока.

Свинину разделываем и режем кубиками. Затем берём казанок, наливаем в него масло, грамм писят-шесят. Раскаляем его и без сожаления бросаем в него нарезанное кусочками мясо трупа свиньи  
Тем временем, пока трупные кусочки жарятся, режем марковку мелкими кубиками, шинкуем зелёный лук. Очищаем картофан и так же нарезаем его средними кубиками. Затем когда вода вышла из мясных трупных кубиков свиньи и оно начало немного поджариваться, добавляем туда марковь и лук. Жарим минут 5-8 помешивая, когда всё очень здоровски прожарилось, выдавливаем в казанок через чеснокодавку пару долек чеснока, бросаем специи по вкусу, сверху вываливаем подготовленный и порезанный картофан, солим, бросаем пару лаврушек и заливаем водой так, что бы она совсем немного не доходила до края картошки. Ставим на медленный огонь и тушим А тем временем готовим загуститель для бульона.
Берём две столовые ложки муки, соединяем их с наваром из казана, тчательно перемешиваем, что бы получилась однородная масса и вываливаем её  обратно за 5-10 минут до готовности блюда. Мелко шинкуем зелень, бросаем её туда же, всё перемешиваем и готовим до готовности. ВСЁ!!!, вкуснейшее рагу готово. Аминь.
Ушёл Пробовать  

[grey67]

Аминь.
Ушёл Пробовать

и до сих пор не вернулся... может не той зелени на 15 рублей набрал? )))

[lelik41175]

.....наверно вкусно....
навеяло...
.....Рецепт рождественской кулебяки:... 200 г. Огурцов мелко нарезать, 100 г. Дрожжей
мл. Молока 100 г. Муки 100 мл. Воды Соль и сахар по вкусу. Все это съесть
запивая пивом. Через полчаса кулебяка готова.

[Белый]

Ргу из Анапской свиньи да под Темрючок красота.

[Илья-93!!! ТС]

и до сих пор не вернулся...

Я просто потерял дар речи от того, какое вкусное рагу получилось )) Насчёт той зелени....эх...если бы её по 15 руб. продавали...

[Илья-93!!! ТС]

да под Темрючок красота.

Кстати да....Я её под бальзам " Поморье" приговорил, спасибо Денису 

[Катя_К@тена]

Ильюшка а кто готовил ты или кто другой?

[Илья-93!!! ТС]

Сам конечно, хто ж ещё сготовит )))

[Вячеславович]

А на костре, да с дымком! (Но это не уха!) Всё равно вкуснятина!

[Ахинеич]

Честно говоря, такое блюдо именуют штормягой или хавчиком, но не рагу ни разу! Возможно, что и вкусно, хотя из непрожаренной муки получится липкая тягучая масса. В общем в ресторане такого не подадут.

[Катя_К@тена]

Сам конечно, хто ж ещё сготовит )))

Повар начинающий?

А на костре, да с дымком! (Но это не уха!) Всё равно вкуснятина!

Даааа, вкусняшка, а еще вкусное блюдо под названием кулеш  можно так же на плите приготовить, а можно и на костре.

"Кулеш - национальное блюдо украинской кухни, менее распространенный, чем борщ и капустняк. Это полупервое - полувторое блюдо, которое готовили и в домашних условиях, и в поле во время полевых работ, и чумаки в дальней дороге. Поэтому он получил еще одно название — "полевая каша".
Промытое пшено засыпали в кипящую воду, для вкуса добавляли картофель, коренья, зелень. Готовый кулеш заправляли салом с луком и чесноком. Особенно вкусным был кулеш с мясом или рыбой. Готовым кулеш считался тогда, когда пшено разваривалось полностью и образовывалась кашеподобная масса. Кулеш в основном варили с пшеном, а на Полтавщине и Черниговщине — с гречкой. На юге Подолья готовили кукурузный кулеш, на Правобережном Полесье иногда варили с пшена кулеш на молоке (молочный кулеш). Вкусным считался густой кулеш."

[Илья-93!!! ТС]

Честно говоря, такое блюдо именуют штормягой или хавчиком, но не рагу ни разу! Возможно, что и вкусно, хотя из непрожаренной муки получится липкая тягучая масса.

Нифига подобного кол-во муки подбирается эксперементальным путём на глаз и является загустителем бульона, в первоначальном виде он жидковат, одна-две ложки муки делают консистенцию приемлимой, что бы содержимое тарелки не растекалось и не выливалось через края . Да да да, штормяга очень хороша на вкус, даже язык не поднимается её так назвать Рагу в чистом виде  Простое и конечно не ресторанное блюдо.

Повар начинающий?

Повар 4 го разряда, образование ПТУшное, правда половины уже не помню без практики навыки теряются .

[Катя_К@тена]

Что еще умеешь готовить?

[Вячеславович]

А в твердом состоянии кулеш становится пиццей! Все ингредиенты на месте.