Фарш кручу.

[Andy_Spb ТС]

Ну, кручу. На мясорубке, хотя товарищ Сталик, рекомендует резать, и здесь тоже советовали.
Кручу на котлеты, подходит мама и говорит, нужно два раза. Из детских воспоминаний, мама крутила два раза.
Нужно?

[Вячеславович]

А если частая решетка-тоже 2 раза? Пудра какая-то получится. По мне, так чтоб что-то пожевать. Дело вкуса. Костлявую рыбу на фарш пару раз прокрутить-согласен.

[Andy_Spb ТС]

Поздно. Прокомпостировали. Сам первый раз два раза пропустил. На вид- лучше, лучше перемешались луко-чесноки. Нет серости обычной от них.
Пудра? Неет. Котлетка должна быть воздушной, Покидаешь её раз пять- шесть из руки в руку, прибьётся и воздуху возьмёт.
Вобщем отпишусь что получилось.
Ах да, фарш: поросятина, бычатина (от старославянского: говядо- бык) и курятина для удешевления продукта.

[OSTER]

обязаловки в этом деле нет. какой фарш нужен такой и делай.
у мясорубки специально придумано - быстросъёмная сетка с разными отверстиями.
по наитию, так сказать. шепотку этого, шепотку того, жменю другого.   и получается вкуснятина.

[Andy_Spb ТС]

Полу офф
А Вы умеете точить решётку и нож мясорубки?

[Вячеславович]

Решетка шлифуется на станке (пока есть возможность), ножи-на широком шлифовальном камне вручную.

[tix]

Котлетка должна быть воздушной

Именно! Мать тоже два раза крутила, да и жена частенько. Сейчас на блендер перешла.

[tix]

А Вы умеете

Давно это было. У меня роскошный круг - большой и ровный. Я на нем все точу уже лет 30. А у жены ручная мясорубка ушла из обихода лет 14 как. Электрическая, она ее и на дачу забирает. А теперь блендер еще. Давно ей не точил ничего, кроме ножей. Да и те большинство с зубчиками стали, их и не надо.

[OSTER]

для механической мясорубки в свое время пересверливал отверстия под конус, широкой частью на выход.
это давало во-первых свободу при выходе и во-вторых режущие кромки под более острым углом, жилки легче режутся, что для механики очень полезно и руки не ломать со столом.
электрическая и так мощная сейчас пусть трудится.

[Andy_Spb ТС]

Давно это было. У меня роскошный круг - большой и ровный. Я на нем все точу уже лет 30. А у жены ручная мясорубка ушла из обихода лет 14 как. Электрическая, она ее и на дачу забирает. А теперь блендер еще. Давно ей не точил ничего, кроме ножей. Да и те большинство с зубчиками стали, их и не надо.

Решетка шлифуется на станке (пока есть возможность), ножи-на широком шлифовальном камне вручную.

Ответы не верные.
Подсказка- Нужен карандаш, ну или любая щепка.
Чё- та Вы усложняете простой процесс.
ps LMN- Молчать!!!
pss Я конечно Вас научу. Только позже.

[tix]

Только позже.

Когда котлет нажрешься?

[Andy_Spb ТС]

Когда услышу похожий ответ.
Еслиб мной заточенные решётки не прилипали к стеклу, ну какой же я мужик в доме? Я ленивый, а лень- двигатель прогресса.
Тупым инструментом пораниться легче. ©

[tix]

Хвастать - нехорошо.

[Andy_Spb ТС]

Хвастать - нехорошо.

А ещё ничего и не сказал...
Прояви инженерную смекалку. Я на профмясорубки в школе, будучи трудовиком решётки точил.
Да был вертикально-фрезерный станок, стол магнитный, оправка под чашку. Всё проще!

[tix]

Ну можно еще на шкурке, которую на ровное положить. Еще шкурку наклеивают на деревяшку, слышал, и ставят прямо в мясорубку, либо вместо ножа, либо вместо решетки, смотря что точить. Другого на ум не приходит. Если есть станок, то проще на нем. Еще можно новые купить, для ленивых, или к заточнику на рынок сходить.