Разнообразим уху (по-норвежски)

[Прошмоткин]

Ошмётки? Я их не заметил
Вообще, я придерживаюсь естественной варки продуктов. А что естественно - то не безобразно А процеживать бульон - это же массонство. Вот когда холодец варишь - да, надо процеживать, чтобы костей не нахватать. А тут что процеживать то?

Что у тебя, что у Ахинеича. Бульон же получается "с ошметками". Его надо процеживать.

[Mari-Я]

Васильич, а разве не положено рыбу разом убивать, чтобы желчь не растеклась?
Что у тебя, что у Ахинеича. Бульон же получается "с ошметками". Его надо процеживать.

Тома веришь-нет,ни разу не процеживала....шумовкой пенку сняла при закипании и усё!

[Ахинеич]

разом убивать, чтобы желчь не растеклась?

Не знал, что ты в курсе!
 Ну а рыбный бульон процеживаю всегда. Свой рецепт краснорыбицы в отдельной теме будет.

[tix]

А чего желчи растекаться, она же в пузыре. При потрошении главное не раздавить этот пузырь. Но даже если и раздавил случайно - промыл тут же водой и все. Да и когда ей растекаться -то? Берешь, к примеру для копчения живую рыбу, одним движением вскрываешь, вторым вынимаешь все потроха в т.ч. и желчь. Даже и не думал никогда о ней.

[Restart]

Ну а рыбный бульон процеживаю всегда.

А последние щи не процедил

[Ахинеич]

А чего желчи растекаться, она же в пузыре.

Васильич, ты на смайлик смотри!  Это даже теория такая существует, что любое животное не должно успеть испугаться перед смертью. Иначе мясо станет невкусным из-за выброса адреналина в кровь. Но раскритикована самой природой, в которой смерти предшествует погоня почти всегда.  На самом деле никто ещё не сумел доказать связи вкуса со способом умерщвления.

[aero]

А как же быть с гусем? Все знают, что если его выпороть как следует, у него от огорчения сильно увеличивается печень.

[tix]

Понял, Николай. А то уж всерьез подумал, что что-то пропустил. При том количестве рыбы, что прошла через мои руки, это была бы невосполнимая уже потеря. Оказалось бы, что всё делал не так. Правда всегда у потреблявших мою копченую рыбу было осложнение - когда ели, за ушами у них сильно пищало, очень.

[Ахинеич]

А как же быть с гусем? Все знают, что если его выпороть как следует, у него от огорчения сильно увеличивается печень.

Боря, этА плюссс!  Пороть гусей, этоо... А поехали с нами в Катежно. Там и испробуем!