Котлетки
Форумы Автоклуба ИЖ.2126.ru
31 Января 2025, 03:27:38 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Войти
Новости: ВНИМАНИЕ Почта на домене 2126.ru прекращает свою работу
   Начало   Главная Поиск Правила Камасутра Блоги Чат Галерея Войти Регистрация  
Форумы Автоклуба ИЖ.2126.ru > Гостиная > Разговоры за жизнь > Кулинарный раздел (Модератор: Ахинеич) > Котлетки
Страниц: [1]   Вниз
« предыдущая тема следующая тема »
  Печать  
Автор Тема: Котлетки  (Прочитано 1280 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Ахинеич ТС
Мастер по разным специальностям
Moдератор

*****

Карма +2784/-33
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 35279

SPB

Почётный Демагог
« : 09 Декабря 2008, 15:54:27 »
 Думал сварганить фаршированного яблоками гуся. Но пока ночевал у Сашки (Седой Чёрт), благоверная решила, что это курица, и просто варварски разрезала его на куски. Слов нет. Ну да ладно. Тогда делаю котлетки!
 Для них необходимо МЯСО! Разное. Но половина обязательно жёсткого. У меня сегодня говядина, но можно и лосятину или медвежатину. 30 процентов свинины и 10 крольчатины я положил на своё усмотрение. Ещё 10 сала свиного. Но варианты возможны. Главное в этом деле обеспечить сочность за счёт лёгкого мяса или хотя бы сала.
 Первая фотка поспешная. При правильном подходе должна получиться вторая.

* IMG_1134 [640x480].JPG (56.4 Кб, 640x480 - просмотрено 48 раз.)

* IMG_1135 [640x480].JPG (57.06 Кб, 640x480 - просмотрено 47 раз.)
Записан
С точки зрения теории Банальных Эрудиций возможности далеко не каждого индивидуума способны игнорировать тенденции парадоксальных эмоций. Резюмируя вышесказанное, нивелируйте свои аппроксимации на ассоциации с ником!
Ахинеич ТС
Мастер по разным специальностям
Moдератор

*****

Карма +2784/-33
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 35279

SPB

Почётный Демагог
« Ответ #1 : 09 Декабря 2008, 15:59:55 »
 Далее идём. Конёк любых котлеток - это специи. Разумеется лук и чеснок положены в необходимых количествах. Так же в качестве рыхлителя применяю хлеб "Зенит". Это белый батон такой с отрубями. Но немного, половиночку батона всего.
 Специи мелю сегодня фирменные. Лавровый лист - основа, но обязательно зелёный, на веточках. Мускатный орех обязателен. Перец горошком само собой, душица, орегано и паприка добавляется для любителей остренького.
 Мелю в роторной мясорубке с кофемольной насадкой. Можно и в обычной кофемолке, но мощности там маловато. Поэтому степень измельчения может варьироваться.

* IMG_1138 [640x480].JPG (58.71 Кб, 640x480 - просмотрено 37 раз.)

* IMG_1139 [640x480].JPG (60.03 Кб, 640x480 - просмотрено 35 раз.)
Записан
С точки зрения теории Банальных Эрудиций возможности далеко не каждого индивидуума способны игнорировать тенденции парадоксальных эмоций. Резюмируя вышесказанное, нивелируйте свои аппроксимации на ассоциации с ником!
Ахинеич ТС
Мастер по разным специальностям
Moдератор

*****

Карма +2784/-33
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 35279

SPB

Почётный Демагог
« Ответ #2 : 09 Декабря 2008, 16:02:58 »
 Далее добавляю пару яиц, соль, чуток сахарку и замешиваю. Ставлю фарш в холодильник на отстой. Часа через 3 можно будет лепить. Но предварительно жарю пробную котлетку для контроля вкуса. Сегодня удалась сразу. Вечером налеплю и морозилку. Потом только доставай и жарь!
 Приятного аппетита!
Записан
С точки зрения теории Банальных Эрудиций возможности далеко не каждого индивидуума способны игнорировать тенденции парадоксальных эмоций. Резюмируя вышесказанное, нивелируйте свои аппроксимации на ассоциации с ником!
Ахинеич ТС
Мастер по разным специальностям
Moдератор

*****

Карма +2784/-33
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 35279

SPB

Почётный Демагог
« Ответ #3 : 09 Декабря 2008, 17:26:28 »
 И вот употребляем.

* IMG_1140 [640x480].JPG (51.65 Кб, 640x480 - просмотрено 48 раз.)
« Последнее редактирование: 09 Декабря 2008, 17:38:54 от Ахинеич » Записан
С точки зрения теории Банальных Эрудиций возможности далеко не каждого индивидуума способны игнорировать тенденции парадоксальных эмоций. Резюмируя вышесказанное, нивелируйте свои аппроксимации на ассоциации с ником!
tix
Васильич

*******

Карма +4766/-20
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 31879

52 регион, Н.Новгород, Заречная часть




Нижний Новгород
« Ответ #4 : 09 Декабря 2008, 17:36:07 »
Не скажу ни слова! Просто резко выключу комп и твердым быстрым шагом двину к остановке автобуса. Скорее домой, скорее. Надеюсь, помощь придет вовремя. (слабеющим голосом)
Записан
Renault LOGAN 1.4 2011 года-Expression
ВСЕ можно устроить, если вертеть в руках достаточно долго!
Алкоголь в малых дозах полезен, а в больших - даже приятен!
fda
Ветеран форума
******

Карма +524/-0
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 2175

г. Белгород


Пежо Партнёр Ориджин
« Ответ #5 : 10 Декабря 2008, 14:33:55 »
А где в фарше чуть сыренькой картошки и молоко? Маманя у меня большой спец по этой части, применяет.
Записан
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
« предыдущая тема следующая тема »
 
Перейти в:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2009, Simple Machines

Яндекс.Метрика

Google последней посетил эту страницу 22 Января 2025, 08:32:04