Маленькие кулинарные хитрости

[Sergey_A ТС]

Многие их используют, а многие их не знают, я в том числе... .
Давайте поделимся своим и чужим опытом.

От себя добавлю:

1. Перед варкой мяса его лучше оттаять, хорошенько промыть, на огонь ставить в холодной воде. Пенку снимать.
2. Овощи лучше кидать в кипяток, витамины и вкусности меньше вымываются при варке.
3. Перед жаркой чего-либо, сковородку хорошенько прогреть, а потом класть продукт... . Не следует на холодную сокворду накладывать продукты, полив маслом и на огонь. Пригорит однозначно.

4. Перед тем как выпить рюмочки стакан, нужно налить... .
5. Перед тем как налить - откупорить бутыль.... .
6. перед тем как откупорить - сбегать в магазин... .

Продолжайте, кто чего знает.

[KAU]

Преред тем как сбегать в магазин, нужно сдать бутылки, чтоб их сдать их надо опустошить, чтоб опустошить надо выпить и вот..... Круг замкнулся!!! Круговорот Алкоголя в природе!

[Sergey_A ТС]

Это круговорот не алкоголя, а стеклотары... .
Алкогольобратно не возвращается.

При приготовлении шашлыка не нужно насыпать-нажигать полный мангал угля, мясо будет гореть снаружи, оставаясь сырым внутри, нужно только половину ..., и шашлык Вас порадует своей вкусностью.
При нанизывании мяса на шампур куски нужно хорошо сплотит( иначе высохнет мясо) и не использовать овощи для прокладки.
Овощи готовятся быстрее и начнут быстро гореть, при том, что мясо еще не готово. Овощи жарятся на уголях отдельно.. .

[Fred]

От себя: мясо, овощи при жарке лучше всего солить перед окончанием приготовления, если посолить вначале, то из них выйдет сок и продукт окажется суховатым.
Перед тем как шинковать лук, смочите нож в холодной воде и слез не будет!
При изготовление изделий из мясного фарша смачивать водой уже нужно руки, тогда фарш не будет пристовать к ним.
Пи лепке пельмений, мант, изготовлении чебуреков, макайте пальцы в муку - тесто не будет приставать к ним.

[Fred]

В догонку, совет от знакомого проводника:
Если силно быстро надо охладить напитки и под рукой есть углекислотный огнетушитель (а уж у проводников они есть), то достаточно погрузить их в ведро с налитой до половины водой и пару раз туда из огняка пшикнуть - результат всегда положительный.   

[графчик]

1. Для того чтобы бульон был вкуснее и красивее, нужно говяжьи и свинные кости слегка обжарить в духовке.
2. Картофель будет вкуснее и ароматнее, если в посуду, где он варится, положить несколько зубчиков чеснока.
3. Удалить слизь со свежей рыбы очень просто (сом, налим) -натереть солью и промыть холодной водой.
4. Грецкие орехи гораздо легче очистить, если их подержать в духовке 10-15 минут, да и ядрышки будут вкуснее.

[tix]

Известно, что водка очень вкусная. Но ее можно сделать еще вкуснее, если подержать, не жалея в морозильной камере, так, чтобы при доставании бутылка покрывалась снежной шубой, а водка лилась густо, как масло почти...