шпилька с шайбой и гайкой снаружи, как-то не очень будет...
Категорически нельзя! Она же железная, а у железа высокая теплопроводность... Зимой вокруг неё будет вечно мокрое пятно, которое быстро превратится в пятно серой плесени... Не говоря уж о банальных теплопотерях...
По той же причине - аккуратнее с длинными анкерами! Внешние стены вообще надо крайне аккуратно дырявить, всегда нужно помнить о перепаде температуры в их толще.
от камина возможно откажусь, хотя пипец как хочется.
Хочется - делай! Может не в первую очередь, но делай! Тем более, что это не так и сложно.
Ещё лучше сделать камин-печь. Что бы таки был щит, который можно заслонками таки включить и т.о. отапливать дом, если электричество рубонулось.
И насчёт газа я бы не зарекался. Я почти уверен, что ты передумаешь отапливаться электричеством после первой же зимы

Теоретически тебе не обязательно заводить газ в сам дом, можно а-ля миникательную наколхозить рядом, а в дом вводить уже трубы... Но тогда палюбому нужен будет циркуляционный насос, и соответственно отопление однозначно будет зависеть от электричества, которое может пропадать.
Кстати, а что с водой у тебя тамм?..