Консервирование медом. Кто че знает?

[дезигнер ТС]

Суть тут
http://honeylake.ru/about/67

Есть у кого опыт применительно к фруктам?

[OVA]

Варенье дешевле.

[AVS]

...не знаю кто таков есть Б.Токин, но все эти "медовые дела" от башкиров и алтайцев..., увы напрягают на каждом углу и круглогодично, потому как с сахаром в стране проблем нет...  

[дезигнер ТС]

Варенье дешевле.

Волга впадает.

[дезигнер ТС]

Не дождавшись мнений, накрошил чищеных яблок в ведерко от Щукаря и залил его же медом. Запах - наповал!
Будем поглядеть. Но уже хочется чего-нибудь для заполнения зазоров - брусники, что ли, сыпануть?

[OVA]

Но уже хочется чего-нибудь для заполнения зазоров

мне мила пропорция 5 : 3 : 1 : 0.7

[bizk]

даже я не могу себе такое позволить...да и свежие яблоки полезнее

[дезигнер ТС]

Опыт продолжается. Выделился сок, яблочные кусочки похудели и в получившемся сиропе плавают. снизу в ведерке просвет 2-3 см, сверху образовалось столько же свободного места. Добавил красненькой китайки.

[Щукарь]

Не дождавшись мнений, накрошил чищеных яблок в ведерко от Щукаря и залил его же медом. Запах - наповал!

Прикольно! Не к трапезе буде сказано...
Из истории вспоминил только консервирование Саши Македонского (Искандера Двурогого, а не Салоника). Когда он помер на чужбине, закатали его в колоду, полной среднеазиатского меду (с каких медоносов - история умолчала). И повезли на родимую сторонку. Довезли в лучшем виде - "живее всех живых"!

Выделился сок,

Ты эта... Если общая влажность повысится за счет выделения сока, то может и забродить. Получится ли в результе медовый сидр - это мы только от тебя сможем узнать.
В магазах видел орехи в меду - смысла не понял. Мед хорош сам по себе, орехи - сами по себе. И то и другое от хранения поврозь не портится.

[tix]

закатали его в колоду, полной среднеазиатского меду (с каких медоносов - история умолчала). И повезли на родимую сторонку. Довезли в лучшем виде - "живее всех живых"!

Насчет Саши все ясно. А что с медом из-под него стало? Как он был на вкус - совсем не раскрыт вопрос, нет.

[дезигнер ТС]

консервирование Саши Македонского

Суть тут http://honeylake.ru/about/67

Дык я с самого начала так и прикинул, что в крайнем случае у меня выйдет

медовый сидр

Мед хорош сам по себе, орехи - сами по себе.

Я еще селедку в вине люблю и обозаю)

влажность повысится

Может, марлей вместо крышки накрыть и пусть потихоньку испаряется? Или хуже будет?

Чо б туда еще напихать?)

[Щукарь]

потому как с сахаром в стране проблем нет...

Эт факт! Он (сахароза), правда, не очень полезен. Мед (настоящий конечно) - природная композиция более легких сахаров (глюкозы и фруктозы) для здоровья получшей будет. Сахароза в ём, правда, тоже присутствует - тут не попишешь. Плюс мед обязательно содержит пыльцевые зерна  растений. А пыльца - это "природный концентрат, содержащий белки, все известные витамины, ценные минеральные вещества, а также полный набор незаменимых свободных аминокислот" (Вика).
У человека, особенно сейчас, всегда есть выбор: сахар или мед. Некоторые правда предпочитают самогонку ))).

[Щукарь]

Чо б туда еще напихать?)

Селедки!?   

[дезигнер ТС]

даже я не могу себе такое позволить...

Он (сахароза), правда, не очень полезен.

У меня удобное устройство в этом плане - на сладкое пробивает раз в месяц, тогда легко могу банку сгущенки под кружечку чаю уговорить.

всегда есть выбор: сахар или мед. Некоторые правда предпочитают самогонку ))).

Мед, мед.
А кальвадос самому - реально сделать?

[OVA]

всегда есть выбор: сахар или мед.

25 vs. 400 руб/кг все равно перевесят. Для большинства таки мёд - это лекарство и/или лакомство. Но никак не консервант.