Ремейк "Моих ужинов"

[tix ТС]

Идейка тут осенила, даже самому понравилось. Обычно я готовый продукт сдабриваю эликсиром "Кедровит", из аптеки. Быстро, вкусно, полезно. А в раньшие времена я по разному делал\настаивал - на клюкве, на апельсиновых корочках, и раз даже "хреновуху" делал, на своем, с собственного огорода, хрене. Эту хреновуху выставил для дегустации на каком-то ДР, так еле сам успел попробовать - улетела просто со свистом!
А вот захотелось мне на бруснике что-то...Я эту ягоду уважаю, так же как и землянику с клюквой. Ну и с детства помню, в нашей лесной глухомани ее бутылями замачивали на зиму...А потом этой водой мать лечила наши детские проблемы с животом, если такие возникали. В наших дачных лесах брусники нет, но ради такого случая куплю на базаре. А потом также как и на клюкве - ягоды через мясорубку, обрушиваем их в продукт и настаиваем...Потом фильтрация. Вот в выходные, бог даст, заряжу...

[ЁжеВод]

ягоды через мясорубку

Мой дядя, (самых честных правил, хоть и не химик, но профессор СЗПИ), заливает самогоном ягоды с твердой оболочкой (вишня, клюква, брусника, рябина и т.п., в отличие, например, от земляники и малины) без дробления оных. На 2/3 бутыли - ягоды, бутыль по плечики самогоном и настаивает около месяца (иногда дольше), затем жидкость сливает, а на ягоды наливает свежего самогона. Первый слив - на вкус практически ягодный сок, но "забористый" (для дам), второй - десертный напиток (и для м, и для ж), третий - изысканный, душистый и крепкий - "мужской". Первые два слива подслащивает. Понятно, что настаивать долго, но зато напиток изначально прозрачный получается, не надо фильтровать, как в случае дробленых плодов.

[tix ТС]

С молотыми ягодам быстрее все получается, да. Но приходится фильтровать. Да я на пробу, литровочку заряжу. От клюквы цвет потрясающий получается, чисто рубин яхонтовый, а от брусники такого не будет. Помню, что вода в моченой бруснике слабо розовая. Подсластить это всегда чуток надо. Для мужчин минимально, для дам побольше.
Клюкву молотую я больше трех дней не держал, иначе горчить начинало.

[Ахинеич]

 А Мы сегодня старые варенья оприходовали. Продукт получился. И даже ароматный. Качество телефонных фоток не обсуждаем., однако все меры были приняты.

[Вячеславович]

В любом деле ТБ превыше всего!

[tix ТС]

Сегодня неспешно, в течение дня, фильтровал. Залью большую воронку, оно фильтруется, а я свободен для другого...В итоге нафильтровал 6200 граммов напитка, с плотностью 70 по спиртометру. Он уже пахнет только спиртом и более ничем. К каждому литру добавил пол литра кипяченой и отстоявшейся воды. Получил 9500 граммов напитка с плотностью 50... Два литра сдобрил Кедровитом, оно уже готово к употреблению, стоит в шкафу. Шесть литров стоит там же, в прозрачном виде, с ними можно делать что угодно - пить сразу, настаивать, протирать что-нибудь. И с оставшимися полутора литрами начал эксперимент - бухнул туда бруснику, перемолотую блендером в хлам...Чуток сахара, соль на кончике ножа, для вкуса. Пусть теперь постоит дня три. Сок ягод градус чуток понизит, ягоды дадут вкус, я надеюсь, вот  и будет дамский напиток...Не, я  тоже попробую, а как же? Всё стоит в больших, красивых стеклянных бутылях, красота... А вообще я конечно выродок - я не попробовал в процессе ни капли из полученного ведра. Верите?

[ЁжеВод]

Верите?

Верю!

плотностью

= крепостью

соль на кончике ножа

Первый раз такое вижу/слышу/читаю! Сода - да, ацетат натрия - да, хлорид натрия - нет... 

[tix ТС]

Первый раз такое вижу/слышу/читаю!

А я когда на клюкве настаивал всегда так делал. Кто-то их химиков мне посоветовал, когда я еще был совсем молод, лет 35 назад. Сказали, что это как в кашу для вкуса кладут - и сахар и соль...Я так и кладу, не задумываясь.

= крепостью

Вот тут я всегда сомневаюсь, от невежества своего. Говорят - крепость 40 градусов, да? Это правильно? Можно ли говорить - крепость 40 процентов? Я всегда готов учиться, только научите. Итак?

[дезигнер]

я конечно выродок

Да нет, это по-другому называется, - это отклонение от нормы, но эта девиация имеет право на жизнь, если соблюдать условие, что не причиняет вреда окружающим, не переходит границ болевого порога и опасности для здоровья, не посягает на права личности, а является лишь элементом игры.

[tix ТС]

не причиняет вреда окружающим

Нет, нет, ничего такого хронического...

[ЁжеВод]

Говорят - крепость 40 градусов, да? Это правильно? Можно ли говорить - крепость 40 процентов?

Говорить можно. Если упомянута только "крепость", у нас традиционно имеются в виду градусы, а если упомянуты и единицы размерности (проценты), то можно крепость и в процентах выражать. Проценты обычно имеются в виду весовые, а градусы - объемные проценты, причем с поправкой на контракцию при соединении спирта с водой (контракция максимальна как раз около 40 градусов).

[Ахинеич]

Ща я приму первачка.. Тогда обсудим.

[ЁжеВод]

Re: Ремейк "Моих ужинов"
« Ответ #2067 : Вчера в 18:11:00 »
Ща я приму первачка.. Тогда обсудим.

Мдя, хороший, видно, вышел первачок!

[LMN]

  Кондиционный. Завтра расскажет.

[Ахинеич]

Да уже и сегодня собственно. Но выгнали всего одну ёмкость (25л). Вторую в следующие будни.. Потом второй перегон. К Новому году будет продукт! А первачОк так себе на самом деле. Варенья застаревшие перерабатывали. А сивухи в них поболе будет.