Ремейк "Моих ужинов"

[Ахинеич]

 Да всё так. Солянка ведь не является классическим супом. Это скорее разновидность окрошки на бульоне. Всё, что надо, жарится или режется отдельно. И лишь потом заливается бульоном. Поэтому и рецептов солянок великое множество. Остаётся единым лишь принцип приготовления.

[akka]

Ладно попробую о том, что выведал. Первое, она сказала, что это не солянка, а в ее понимании - суп из огурцов. Но нам- то наплевать на название, верно? Значит так. Вчера на рынке она купила свиных ребрышек (на них и мясо есть, конечно же) с полкило, на 90 рублей. Грамм 300, она обрушила в суп. Значит в кастрюльке варятся эти ребрышки и картошка. Отдельно, на сковороде пассеруется заправка. Сначала кладется морковка, нарезанная. В этот раз она в сковородке использовала свиное сало, с ребрышек, а обычно раст. масло. Потом в эту сковородку добавляется лук, порезанный соломкой. Надо заметить, что лука очень много -2 больших луковицы. Потом еще соленые огурцы туда же, пять средних, очищенных и порезанных. Тушим дальше. Потом туда же или свежие очищенные помидоры или можно заменить кетчупом.  для цвета, туда же мелко порезанную копченую колбаску, чуток. Всю эту потушенную смесь обрушиваем в бульон с картошкой. Добавляем порезанные колечками оливки и сок, в котором они плавали в банке. Лаврушка, соль, перец по вкусу. Минут пять варим и оставляем без огня под крышкой. Вроде нигде не ошибся. Про количество. Готового супа получилось пять больших тарелок. Вот и считайте - хозяюшка моя жена или нет. На полсотни свежего мяса с рынка. Почти все овощи еще свои, с огорода. Ну еще полсотни накинем, на лаврушку, оливки...Итого - пять тарелок вкуснейшего супа на 100 рублей. Т.е. мы вчера и сегодня обедали, и еще тарелка осталась, ей на завтрашний обед. Вот так примерно.

Спасибо большое. У меня правда вместо свинины есть говядина, вот на ее основе и приготовлю по рецепту Вашей жены. Правда я не поняла зачем картошку варить вместе с мясом? Или ребрышки были копченые?

[tix ТС]

не поняла зачем картошку варить вместе с мясом? Или ребрышки были копченые?

Ребрышки были свежие. А варить вместе с мясом думаю потому, что все остальное попадет в суп уже практически готовое, а картошка все-таки требует какого-то времени для варки. Но это детали, твори, не бойся.

[akka]

...твори, не бойся.

Творить буду, но рецепт мне нужен для основы, а там как получиться. Думаю, будет вкусно ( уж я то свое варево съем по любому ), но дочь даже не понюхает, к сожалению- супы дома при мне даже не пробует. А вот тут, к своему удивлению, узнала, что супчик( гороховый), приготовленный папой у него дома, съела и даже не смогла сказать вкусный ли он. Для справки-папа живет со своей семьей отдельно и будучи ранее моим мужем не умел готовить даже пельмени.

[tix ТС]

не умел готовить даже пельмени.

Жизнь и не такому научит, она такая...

[tix ТС]

супы дома при мне даже не пробует

Это не есть хорошо, желудок супы любит. У нас в семье очень редко нет супа. И когда я жил с родителями, тоже почти всегда был суп - при четверых детях, как без супа? Может и поэтому у меня нет проблем с желудком, тьфу три по три раза.

[Ахинеич]

 Прав однозначно!
Суп это не парадигма, а необходимая субстанция для желудка. В нём совмещено сразу всё, что необходимо для правильного и нормального питания. Бульон - первое, что усваивается. Остальное по порядку. При чём именно в нужных пропорциях.
 В отличие от сухомяки (и тем более фаст-фуда, ведущего к примитивному ожирению) супчик не только питателен, но ещё и полезен для кишечных процессов. Поэтому даже в дальнобое никогда не ел только второе. Лучше первого полную порцию. Зато ни гастритов, ни коликов, ни запоров.

[AndyAP]

супчик не только питателен

Тазик супа, а именно столько полная его порция - я не осилю. А после стандартной суповой тарелки я начинаю хотеть есть через час-полтора. Если ем только второе - до ужина спокойно дотягиваю. По-этому суп ем редко. И

ни гастритов, ни коликов, ни запоров.

[маргарита]

А после стандартной суповой тарелки я начинаю хотеть есть через час-полтора.

А ты не пробовал варить суп на мясном бульоне с класть большой кусок мяса в тарелку?

[AndyAP]

А ты не пробовал варить суп на мясном бульоне с класть большой кусок мяса в тарелку?

Я много какие супы умею готовить. И французский луковый, и гороховый с копченостями, и борщ и солянку. И просто суп, когда берется кусок мяса побольше, а лучше еще и с косточкой мозговой... Но - желудок не обманешь Суп для меня - вкусное разнообразие, а не повседневная еда.

[tix ТС]

Накопилось аж целых три ужина. Честно скажу, что кушали мы все это в разные вечера. Все на фото, если что не ясно, спрашивайте.

[akka]

А как такой рассыпчатый рис Ваша жена готовит? Спросите у нее рецепт, пожалуйста.

[tix ТС]

Спросите у нее рецепт

Спросил. Варка - две части воды, одна риса. В начале варки добавляется соль и чуток (чайная ложка) растительного масла. Как закипит - один раз помешать. Дальше на медленный огонь, с приоткрытой чуток крышкой, варим до готовности. Ну а потом отдельно поджаривается морковка, лук (по желанию) и туда же рис...На здоровье. Важно! Так готовится пропаренный рис. Для каши используется другой, краснодарский, к примеру.

[LMN]

если что не ясно, спрашивайте.

  Да, вот. На третьей фотке всё ясно. На второй тоже ясно, но не понятно, почему на третьей есть, а на второй нет. На первой ничего не ясно. Что в такелках? И попять же на третьей есть а на первой (и на второй) нет.
  Смутно предполагаю, что на третьей фотке уже как бы пятница.

[tix ТС]

На первой ничего не ясно. Что в такелках?

В такелках (так правильнее, да?) фаршированные перцы и салатик из кальмаров. Третья фотка это вчера, ни разу не пятница. Ну и вообще - полоса такая - не всегда хочется. Может пройдет, я надеюсь.