Кто как блины печёт?

[Прошмоткин]

Наверно из-за мороженных яблок...

Да, это может быть Плюс надо было ещё по-гуще тесто заделать и яйцо положить

[k@terin@]

Сегодня пекла блины по форумскому рецепту. Аннушка, спасибо, + лови
Все удалось и начинка, и блин

КСТАТИ, с масленицей, народ))))

[Restart]

Все лопают блины. Масленница. А поститься потом будете?

[efimcargaz]

Все лопают блины. Масленница. А поститься потом будете?

Лопают блины - это вкусно!
А постятся, когда грустно!
 

[УЗАМ]

Включаются две конфорки. Ставятся на малый огонь две большие сковородки. В них наливается масло (например, оливковое). Вытирается комбайн и ставится на место. Берется черпак и вперёд...

Далее, по идее, должно проследовать самое интересное - собственно процесс выпекания. Клондайк для пытливого ума!!! Рецептов приготовления теста для блинов - тьма. Но хоть кто - нибудь может поделиться опытом, как, собственно, ПЕЧЬ блины?

[k@terin@]

Все лопают блины. Масленница. А поститься потом будете?

off - я б попробовала, но только если б одна жила, а так, трудно поститься и готовить семье

[@lis@]

Далее, по идее, должно проследовать самое интересное - собственно процесс выпекания. Клондайк для пытливого ума!!! Рецептов приготовления теста для блинов - тьма. Но хоть кто - нибудь может поделиться опытом, как, собственно, ПЕЧЬ блины?

Раскалить сковородку(чугун), смазать маслом (не сильно, сливочным) и по пол половника выливать теста, жарить с одной стороны 1 мин -1,5 (в зависимости от нагрева плиты) и другой, потом в тарелку и смазать сверху маслом сливочный

[@lis@]

Вот мой рецепт:
3 яйца, 2столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 0.5 литра молока, 1 стакан муки, пол половника подсолнечного масла.
Смешать: 1.Яйца+сахар+соль+молоко+мука+подсолнечное масло=супер блины)))))

[@lis@]

off - я б попробовала, но только если б одна жила, а так, трудно поститься и готовить семье

Я вот могу не есть все что угодно, а вот отказаться от пива не могу ни как)))))))

[akka]

я люблю блины тонкие, поэтому делаю так:
яйцо растираю с 1 ст.л. сахара, потом добавляю 0,5л молока, размешиваю, добавляю постепенно муки на глаз чтоб получилось тесто как жидкая сметана, потом 0,5ч.л. соды. На раскаленную сковороду перед первым блином наливаю масла подс. немного, беру её в руки и наливаю блинное тесто в наклонном состоянии сковороды, чтобы потоньше получилось. Затем масло подс. наливаю в тесто блинное и не перемешиваю, а когда зачёрпываю стараюсь с маслом зачерпнуть, а на сковороду больше масла не добавляю - так блины получаются не жирными.

[PanAlex]

Но хоть кто - нибудь может поделиться опытом, как, собственно, ПЕЧЬ блины?

Первои самое важное это сковородка. Она должна быть толстой и чугунной. Диаметр под любимый размер блина.
Сковородка разагревается минут 5-7 без масла до отскакавания шарика воды.
Берем помело с твердыми перышками из куриного (у меня из глухариного) крыла.
Нежно макаем в преварительно растопленное топленое масло. Берем держалкой сковородку и смазываем помелом её. Затем половник в руку и вращая сковородку
приготовленную массу ровненько по всей поверхности сковородки.
Готовность первой стороны блина определяем по образующимся дырочкам. Они должны "застыть".

[Sync]

Господа, под всё необходимо подводить теоретический базис, тогда можно добиться наилучшего результата
http://www.lenta.ru/news/2009/02/24/pancake/

[УЗАМ]

Готовность первой стороны блина определяем по образующимся дырочкам. Они должны "застыть".

А дальше???

[PanAlex]

А дальше???

Берем лопатку и переворачиваем
Снятый готовый блин кладем на тарелку и смазываем маслицем.
Это на газу. Но Еще есть и способ в русской печке

[УЗАМ]

Берем лопатку и переворачиваем

Каменный век!!! Переворачивать блин лопаткой? А сальто - мортале в 0,5, 1,5, 2,5 оборота слабо исполнить? Спросите - зачем? Исчерпывающего ответа тут нет, равно как на старинный вопрос "зачем идёте в горы вы?". Лично я в 2,5 оборота не освоил, но и 1,5 оборота вызывали дикий шквал аплодисментов на кухне в студенческой общаге.