Приготовление вина. Вопрос насчет технологии.

[SergeiSS]

Вот поставил я вино... Из терновника. Первоначально несколько дней брожение шло в 3-х литровых банках, и без дополнительного сахара. Затем я убрал весь жмых, оставил только сок, добавил сахару и немного воды - точно как описано в технологии, найденной мной в интернете.
Поначалу ну очень сильно шел процесс. А буквально через несколько дней перчатка, надетая на бутыль, "безвольно повисла", потому что процесс едва ли не прекратился. В той технологии, которую я нашел, сказано, что брожение идет около 40 дней.
Стоит бутыль на кухне, в тепле.

Вопрос. Я что-то не так сделал? Или так и должно быть, и дальнейшее брожение будет малоинтенсивным? Или оно вообще уже закончилось?
А может, надо в более теплое место поставить???

[tix]

А может уже пить пора? Главное, не кашлять сильно после этого.

[SergeiSS]

Да больно быстро для "пить пора". Вроде как, дольше должно бродить?

[Лисёнка]

оно и будет потихоньку бродить, поставь в теплое темное место и проверяй раз в недельку. примерно через месяц по запаху можно понять созрело ли вино.