Ягодные настойки-наливки

[графчик]

Сейчас в садах большой урожай рябины и красной, и черноплодной.
Делаем настойку.
Рябину перебрать, промыть, слегка подавить (слегка!). Засыпать в стеклянную емкость (чистую и ошпаренную) на 1/3 объема. Сахару положить примерно 1/10 часть от веса ягод. Залить водкой. Настаивать месяц-полтора.  Из красной рябины настойка ярко-оранжевого цвета, из черноплодки -темно-красного (кровавого) цвета.

[графчик]

Точно таким же образом готовятся и другие наливки: из черной смородины, вишни, малины, яблок. Только яблоки предварительно режутся на 6-8 частей.

[Гипофоз]

Вчера вино из черноплодки поставил бродить....

[графчик]

Клюковка
 На 1 л водки 500 грамм клюквы и 200 г сахара. Ягоды промыть, наколоть иголкой. Насыпать в стеклянную тару, залить водкой и добавить сахар. Настаивать 2 недели в темном прохладном месте. Разлить получившуюся настойку по бутылкам( желательно через несколько слоев марли). Настойка не очень сладкая, а то мужчины наливочки обычно не пьют из-за приторно-сладкого вкуса.

[графчик]

Лимончик.
На 1 литр водки надо 3-4 лимона и 2 стакана сахара. С лимонов срезать цедру (это желтая шкурка, без белой мякоти), очистить дольки лимона от пленки и разломать пополам. Цедру и ломтики лимона залить водкой и поставить настаиваться на 2 недели. Через 2 недели процедить через марлю, ломтики лимона отжать. В полученный настой засыпать сахар. Оставить еще на пару дней. Можно употреблять. Если будет кисло, можно досыпать сахара и дать постоять еще немного.

Точно также готовиться напиток из любого другого цитрусового. Обязательно белую мякоть убирать. От нее напиток мутнеет.