Засолка помидоров под пластмассовые крышки.

[fda ТС]

Замечательный раздел. Люблю вкусно покушать, а тут помидоры на подходе. Поделитесь рецептиками, у кого получались очень вкусные помидоры, закрытые в трёхлитровые банки
под пластмассовые крышки. Пробовал у одного товарища в гараже, обалдеть. И закручивать ничего не надо. 

[LMN]

Солю как огурцы. А еще замораживаю.

[Casper]

самые вкусные в мире помидоры готовит моя бабушка, но крышки использует жестяные

[Гипофоз]

А мне мороженные помидоры не понравились. В борщ и для жарки еще ничего, а так после разморозки расползлись....

[графчик]

Пороюсь, как найду, сброшу рецептик. Сама так не закрываю, так как пластмассовые  крышки могут погрызть мышки в погребе.

А замораживать чудно-  тертую морковь, один раз отмучался, почистив и натерев, а дальше сплошная песня...

[KAU]

А мне мороженные помидоры не понравились. В борщ и для жарки еще ничего, а так после разморозки расползлись....

Борсчь, с сахарным моселом! Обожаю! Еще если туды старое сало затертое с чесночком, плюс пампушки! ИзбалОванный я два года подряд в 90 и 91 на монтаж на Украину ездил, торчал там по месяцу-40 дней! И борсчь ел з салом i пампушкими!

[KAU]

А вы, кляты москали, видели 4 ряда на рынке, большом, шоб одним салом торговали? Я видел, в Каменец-Подольском, 4 ряда сала, сало живое, соленое, копченое, вареное, варено-соленое и варено-копченое и все попробовть можно! Ток булку хлеба с собой возьми. И сыт на неделю!

[LMN]

   Когда в Харьков на ХТЗ приезжал, просил копченого сала достать. Мне сказали, что с этим продуктом надо очень внимательно разбираться. Обычно его коптят когда свежее сразу продать не могут. Тоже богатый рынок был.
   А помодоры мороженые для супов и соусов. Тертую морковь тоже морозим. Она как свежая потом.
   Соленые помидоры - штука хорошая, но кожура донимает. Вот как бы без кожуры закрутить, было бы здорово.

[KAU]

Помидоры як помидоры, рецепт не скажу, ибо оне все-равно маринованные, уксус добавляется.

[Andy_Spb]

   Когда в Харьков на ХТЗ приезжал, просил копченого сала достать. Мне сказали, что с этим продуктом надо очень внимательно разбираться. Обычно его коптят когда свежее сразу продать не могут. Тоже богатый рынок был.
   А помодоры мороженые для супов и соусов. Тертую морковь тоже морозим. Она как свежая потом.
   Соленые помидоры - штука хорошая, но кожура донимает. Вот как бы без кожуры закрутить, было бы здорово.

А меня в Харькове с гармошкой встречали! И мимо ХТЗ повезли под Чугуев.
 Бабушка отуда. У неё было двенадцать сестёр и братьев. Пол села родственников. У каждого сало есть

[графчик]

Рецепт помидор как и вся литература и записи по закрутке на даче. Привезу через неделю, скину.

А как вам "лушное" сало? Кто пробовал?

[fda ТС]

Спасибо, жду с нетерпением. Попробую, наверное, на эти выходные баночку-другую как огурцы. Огурцы получаюся вкусные под крышкой, настоящие солёные. В бочонок не хочется помидоры, плесневеют. 

[графчик]

Ввиду того что пару недель буду в отпуске и самый помидорный бум может пройти, вытрясла рецепт из мамы.

Стерилизуем 3-х литровые банки, Кипятим рассол из 7 литров воды, 1 стакана сахара и 1, 5 стакана соли (крупная). В банки кладем специи -чеснок пару зубчов, кусочек хрена, листья черной смородины и вишни, кусочек горького перца или на кончике ножа красного молотого перца, можно добавить (если есть) лист (один) любистока или сельдерея. Помидоры моем, закладываем в банки, заливаем холодным рассолом, закрываем полиэтиленовыми крышками и ставим в холодное место (погреб или яму в гараже).Едим через пару недель.