На отцовой пятёрке ничего подобного нет, на запорожце (когда он у меня был) такого никогда не было.
если бы это происходило единожды после заводки, я бы подумал что это клапан в радиотор воду начинает пускать... а так дейсвительно каждые 5-10 минут...
Может проблема и в карбюраторе, но не в его конструкции...
У меня то же самое - спустя какое-то время работы на холостых (минут 5) обороты резко падают и тут же возвращаются. Если не повезет - глохнет

Карбюратор новый, вместо клапана ЭПХХ стоит жиклер. Зажигание - БСЗ. Вроде бы на старом карбюраторе такого не было. Подумал, пришел к выводу, что это особенность карбюратора - и забил.