Моченые яблоки
Форумы Автоклуба ИЖ.2126.ru
12 Декабря 2024, 00:14:39 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Войти
Новости: С 1-го августа 2013 объявляется бессрочный месячник по борьбе с матом
   Начало   Главная Поиск Правила Камасутра Блоги Чат Галерея Войти Регистрация  
Форумы Автоклуба ИЖ.2126.ru > Гостиная > Разговоры за жизнь > Кулинарный раздел (Модератор: Ахинеич) > Моченые яблоки
Страниц: [1]   Вниз
« предыдущая тема следующая тема »
  Печать  
Автор Тема: Моченые яблоки  (Прочитано 3297 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
OVA ТС
Главный модератор

******

Карма +1551/-118
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 14736

Тула + д. Ревякино


Нормозавр 21261-070 (был). Нынче Фабула.

WWW

Тула + д. Ревякино
ИЖ 21261-030
« : 15 Января 2017, 21:30:39 »
Т.к. яблок нынче было много, собрали мы их предостаточно. А хранить особо негде.
Лежали они... Портились по-немногу... И стукнуло меня идея сделать моченых яблок.
Перебрал яблоки в очередной раз, мыть не стал - протер только хорошо. Ибо съёмные почти все были.
Погоревал, что в декабре листвы  ни смородины, ни вишни не собрать... Ни соломы не найти. Решил экспресс-методом. Без трав. Мяты только нашёл в закромах.
Сделал рассол несильный - чуть солоноватый, развел по паре ложек на литр ржаной муки холодной водой чуть, а потом кипятком довел.
Яблоки уложил в большой бак, залил рассолом с солодом и оставил на неделю в доме.
Потом вынес в прохладное место, где у меня +5 зимой.
Вот прошёл месяц. Я раз в неделю снимаю пробу. И вот сегодня мне уже понравился результат.
Яблоко более плотное, нежели овощи. Это огурцы на вторые сутки уже малосольные. А яблоко - вон чо... Месяц стоит и только начинает ощущаться результат.

На будущий год запасу трав для мочения. Буду делать по полному рецепту, хотя и этот мне нравится по результату.
Записан
ИЖ 21261-030 Фабула DFM-AX7 Дункан
P.S. Василий.  Еще один из беглых ижевчан.
---
(ОКПП, ГБО, ЭСП), поборол электричество, "бустера" дворников нет
Andria
Ветеран форума
******

Карма +430/-1
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 1047

СПб




38-й км. Выборгского шоссе. Массив Мертуть.
ИЖ 2126-030
« Ответ #1 : 16 Января 2017, 00:57:55 »
Мой дядя делал мочёные яблоки, жаль, рецепта у него не спросишь.. Поделитесь пожалуйста рецептом.
« Последнее редактирование: 16 Января 2017, 01:00:41 от Andria » Записан
Skoda Fabia-II
OVA ТС
Главный модератор

******

Карма +1551/-118
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 14736

Тула + д. Ревякино


Нормозавр 21261-070 (был). Нынче Фабула.

WWW

Тула + д. Ревякино
ИЖ 21261-030
« Ответ #2 : 16 Января 2017, 06:30:06 »
Так я вроде все описал... Пропорции воды и соли только не указал - на вкус, как для супа.
В расширенном варианте слои яблок перекладываются листвой,  травами и соломой.
Основа - соль и заваренная ржаная мука - та же.
Записан
ИЖ 21261-030 Фабула DFM-AX7 Дункан
P.S. Василий.  Еще один из беглых ижевчан.
---
(ОКПП, ГБО, ЭСП), поборол электричество, "бустера" дворников нет
ЁжеВод
Ветеран форума
******

Карма +1202/-1
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 4035

Бывший СССР


Спорите? Ну-ну...



Питер, Петроградка
Был Иж 2126-030 (ВАЗ), ОКПП, 2004
« Ответ #3 : 16 Января 2017, 14:34:09 »
Моя бабушка по первому рецепту делала.
Вообще, в городской квартире сложно с солениями, квашениями и мочениями: нет прохладного места для хранения, разве что на лоджии.

* scan 2.jpg (132.31 Кб, 612x485 - просмотрено 11 раз.)
Записан
ИЖ 2126-030 ОДА
В лесу теперь ежа не встретишь.
Куда ни плюнь - всё суррогат:
Хвоя, да соевое мясо,
Плюс ароматизатор "Ёж".
OVA ТС
Главный модератор

******

Карма +1551/-118
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 14736

Тула + д. Ревякино


Нормозавр 21261-070 (был). Нынче Фабула.

WWW

Тула + д. Ревякино
ИЖ 21261-030
« Ответ #4 : 16 Января 2017, 14:44:02 »
А вот я - по второму.
Записан
ИЖ 21261-030 Фабула DFM-AX7 Дункан
P.S. Василий.  Еще один из беглых ижевчан.
---
(ОКПП, ГБО, ЭСП), поборол электричество, "бустера" дворников нет
Щукарь
Отец пчел
Главный модератор

******

Карма +1394/-43
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 10952



WWW

Саратов и область
ВАЗ-2131 2018, "Золотая пчелка"
« Ответ #5 : 16 Января 2017, 16:10:34 »
Цитата: ЁжеВод от 16 Января 2017, 14:34:09
Вообще, в городской квартире сложно с солениями, квашениями и мочениями: нет прохладного места для хранения, разве что на лоджии.

Мы одно время квасили капусту. В объемах кг. до 30. "Доходила" она действительно на лоджии, потом спускали в погреб, где всю зиму небольшой плюсик. Но у многих ли сейчас есть погреба? В лабазах всего круглый год навалом - теряется стимул что-то "за-" и приготовить впрок.
Записан
«Нас и руса двеста милиона, нас без руса пола камиона»
OVA ТС
Главный модератор

******

Карма +1551/-118
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 14736

Тула + д. Ревякино


Нормозавр 21261-070 (был). Нынче Фабула.

WWW

Тула + д. Ревякино
ИЖ 21261-030
« Ответ #6 : 16 Января 2017, 16:20:55 »
Где сейчас хороших моченых яблочек взять-то?! Smile
Записан
ИЖ 21261-030 Фабула DFM-AX7 Дункан
P.S. Василий.  Еще один из беглых ижевчан.
---
(ОКПП, ГБО, ЭСП), поборол электричество, "бустера" дворников нет
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
« предыдущая тема следующая тема »
 
Перейти в:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2009, Simple Machines

Яндекс.Метрика

Google последней посетил эту страницу 05 Ноября 2024, 18:43:36