подгоню опалубку из ОСБ плитыкоторую впоследствии подошью на потолок
А как ты эту опалубку снимешь? и во что она превратится?
ИМХО рациональней несъемную несущую опалубку, а на потолок что хочешь хоть наяжной.
Если на потолке 14-ый швеллер зачем центральный столб? Там же не будет лишних 4 тонн. И сам вес потолка можно уменьшить, та-же засыпка шлаком или керамзитом. А засыпка нужна: зимой тепло не будет уходить летом приходить (30% и больше уходит через не утеплённый потолок).
Даже если поверх будет плоская крыша - зимой снега столько не нападает чтоб проломить, но крышу лучше делать скатную: одно-, двух- или дугой.
Лучше всего двускатную с пространством для технических нужд, вентиляция например. И стропильную констркуцию можно из уголка 40-50 мм сварганит, или вообше из доски сотки. Крыша дугой хорошо, полезного пространства много, но сложно стропила делать и покрытие не всякое положишь.
ЗЫ. имея доступ к швеллеру можно подумать о кране под потолком.