Как пуститьу голок вдоль стен,чтоимел в виду?
По периметру, вровень с балками, штырями к стене, углом вверх и внутрь, на него опалубку.
Длинные двутавру параллельно пускаешь по середке, у тебя получится где-то 220-250 см от стены, между ними метра 2.
Короткие двутавры привариваешь перпендикулярно к длинным в направлении стен на расстоянии достаточном чтобы обеспечить проём ямы.
Профлист оцинкованный - сам по себе отличная подшивка потолка, кроме того он ещё и несёт и экономит материал - прочность потолочной плиты определяет наиболее толстая часть, не случайно плиты делают с трубчатыми полостями.
Кирпичные столбы занимают много места и травмонебезопасны в отличии от круглой или квадратной трубы, только круглая дешевле, а если найти б/у ...
Центральный столб будет мешать, 7 метровый пролёт не такой и большой при грамотной стропильной системе подпорки не нужны.
При ширине 7 метров вполне можно подумать об ангарной конструкции.