если термостат ставить на 82 градуса, то какой нужно поставить датчик выкл/включения вентилятора?
А собственно термостат с датчиком вентилятора связаны довольно слабо.
И зависит от того, какую максимальную температуру способен безвердно пережить движитель.
На ваз-08 заявлено _до_ 115 градусов (избаточное далвени), при этом датчик - где-то в районе 92.
Поэтому ставь "родной", 82-86-градусный. Будет "запас" по температуре, если что...