Делаем вишневое вино

[дезигнер]

Покупной.

интересный

Ссылоцку бы.

[Вячеславович]

20-ти литровые бутыли

ДОма пара штук с резьбовыми горловинами. Пластиковые пробки потрескались, выточили из фторопласта. В них ввернул штуцер из нержавейки.
А от такого "музыкального инструмента" я бы тоже не отказался.

[дезигнер]

от такого "музыкального инструмента" я бы тоже не отказался.

ага. скомпоновано правильно.

[Щукарь ТС]

Ссылоцку бы.

А вот вам вуаля:
http://samodel-saratov.ru/gidrozatvor-s-uplotnitelnoy-rezinkoy.php

ДОма пара штук с резьбовыми горловинами.

Добрые люди мне пожертвовали пару штук. А пробки с рекламным клеймом "Реахим" нашел в торговле. Использую для хранения готового.

P.S. Маленькая ремарка к рецепту. Заметил, что дикие дрожжи на вишне - "злые", выбраживают сахар напрочь. Где-то недели через 2-3 после начала дополнительно подсыпал в емкость сахару. На 19-ти литровый бак - 6 чайных чашек. Получилось в аккурат: не кисло, не сладко, а средственно.

[Вячеславович]

"Реахим"

Торцы от резьбы отваливаются. То ли пластик такой, то ли от старости, то ли от силы молодецкой.

[Щукарь ТС]

Торцы от резьбы отваливаются.

У меня подозрение, что купил новодел. Явно новый пластик полиэтиленного вида. Да и сделано... При навинчивании на бутыль до упора прокручивается. Приходилось подматывать на горлышко пищевой пакет.

[radar]

Типа каберне

фунафуй. бееееее......тока виноградное.

[дезигнер]

Тут такое дело. Не нравится - не ешь пей. А фукать нефик.

[bon]

А воды не добавляешь, после прокрутки вишни? Одни ягоды?

[Варвар]

Каждый имеет право настаивать на своем. Лично я настаиваю на рябине.)))

[Щукарь ТС]

А воды не добавляешь, после прокрутки вишни? Одни ягоды?

В  прошлые годы - 100% вишневый сок. Зелье получалось по концентрации "вырви глаз". В этом году вишенька мало уродилась. Оборвал все до ягодки, получилось два "кубаря", по соку - около 20 литров, а у меня бродильные баки (2 шт.) - по 19. Пошерстил по Сети. Нашел рецепт с рекомендуемыми пропорциями: сок - 10л, вода - 5, сахар - 3 кг. Привез чистейшей родниковой воды, сделал по  рекомендациям. В итоге, ящетаю, получилось лучшее вино за все годы.
Принял за основу на будущее.

[Варвар]

В итоге, ящетаю, получилось лучшее вино за все годы.

Я тоже так считаю. Но надо повторить, чтобы вкус не забылся

[ЁжеВод]

Рекомендуемое количество сахара и воды на 1 л чистого (без воды) вишневого сока для приготовления полусладкого вина:

Вишня сладкая (Владимирская, Шпанка)   кислая (Любская и др.)            
Вода (л)         460                                                  780
Сахар (г)          
 -до брожения 200                                                  300
 -на 4-й день    60                                                    40
 -на 7-й день    60                                                    40

Готовый, осветленный, снятый с осадка виноматериал для придания вину кондиций в отношении сахара подслащивают, причем поскольку для дальнейшей обработки берется полностью выбродивший, сухой виноматериал, то, следовательно, виноматериалом для полусладких вин могут также служить все столовые вина. Для придания сухим виноматериалам типа полусладкого вина, к ним следует добавить сахар -- от 50 до 80 г на каждый литр, или консервированный ягодный сироп. Но хранить с такими добавлениями вино без пастеризации нельзя, лучше его употреблять сразу же или пастеризовать.

[Щукарь ТС]

Будет зависеть от урожая вишни. Мелочь, которая растет по периметру решено извести под корень (акация важней!). А оставить несколько старых деревьев.

[Щукарь ТС]

Но хранить с такими добавлениями вино без пастеризации нельзя, лучше его употреблять сразу же или пастеризовать.

Практика показывает, что без пастеризации и дополнительного крепления спиртом вишневое вино в условиях обычного погреба хранится около года. А за этот срок оно выпивается .