Делаем сидр. На меду!

[ВикторД]

по всяким ГОСТам и ТУ так должно быть.

Не должно. ПЭТ он и в Африке полиэтилентерефталат. Вот эти фталаты и отщепляются со временем и переходят в содержимое бутылки.
Тоже и с другими пластиками: полимер разлагается, вымываются пластификаторы и стабилизаторы.
Всё это для реализации, а не для хранения, грубо говоря: купил и сразу выпил.
И всё равно, это тара для ширпотреба, который шибко отличается от настоящего продукта, как докторская колбаса от того что продаётся под её названием.

[tix]

Отсутствие идеальной женщины это не повод для занятий онанизмом. (с) 

[ЁжеВод]

Всё это для реализации, а не для хранения, грубо говоря: купил и сразу выпил.

Чистый ПЭТФ не токсичен. Однако он может содержить фталаты, дикарбоновые кислоты и гликоли, которые вводят в полимер для повышения термо-, свето-, и огнеупорных свойств. Кроме того, ПЭТФ со временем разрушается, что также способствует загрязнению содержимого бутылки из него сделанного. Так что я, собственно, по большому счету и не спорю:

Цитата: tix от 09 Ноябрь 2013, 16:43:58
Я так только в стекле держу
Cовершенно справедливо!

Остальное всё - частности. А так, только стекло, только хардкор!

[Ахинеич]

Дерево! Дубовая бочка!
Исторически доказано. Все напитки из таковой вышли (акромя водовки конечно)..

[ЁжеВод]

Дерево! Дубовая бочка!

для созревания вина и напитков типа виски, коньяка и т.п. А для хранения - только хардкор , ибо через клепку бочек в год испаряется до 10% содержимого ((((((((((

[Щукарь ТС]

В источниках приводится 2% - т.н. "доля ангелов" 

[ЁжеВод]

В источниках приводится 2%

до 10%

Точно не помню, а на практике не познал ( . Где-то читал "от 2 до 10%". Вы, скорее всего правы, хотя бочка из лимузенского дуба и какого-нибудь американского наверняка разные по проницаемости.

[Щукарь ТС]

Признаюсь, питаю сейчас мыслишку, а не замахнуться ли нам на Вильяма нашего Шекспира изобрести ли национальный крепкий напиток?  По коньячной технологии, но за основу взять медовуху. По ароматическому букету мед забьет ногами любой виноград.

[tix]

питаю сейчас мыслишку

Крепкий, это значит перегонка. И тут мне не все понятно с ароматами. Если у нас ароматная медовая брага (условно ее так назову), то при перегонке много ли ароматов перенесется в дистиллят? Не знаю. Если гнать хорошо, то по идее, должен получиться чистый спирт. И тогда ему заново придется придавать ароматы медовые. Тогда какой смысл в медовой браге? Если гнать плохо, будут всякие примеси плохие. У Виски заложен самогон в основе, к примеру. А в коньяках вроде по другому...Есть над чем задуматься, короче.

[ВикторД]

По коньячной технологии, но за основу взять медовуху.

Коньячная технология требует выдержки не менее 3 лет - национальный менталитет противится.
Медовуху перегонять - добро переводить, сколько полезных веществ выкинешь! А аромат можно просто добавкой мёда в спирт сделать.
Ставленные мёды (не дистилированые) до 30 градусов доходят. Можно считать это разновидность ликерного вина.
И вполне в национальном духе.

[tix]

(не дистилированые) до 30 градусов доходят

Это за счет чего такая крепость? Это противоречит моему устройству мира. Дрожжи умрут задолго до такой концентрации спирта.

[дезигнер]

не менее 3 лет - национальный менталитет противится.

А как же

Ставленные мёды

выдерживали в засмоленных бочонках, которые зарывали в землю на длительный срок — 15—20 (иногда до 40) лет. Минимальный срок до готовности напитка был 5—8 лет, хотя такой мёд считался недодержанным.
http://ru.wikipedia.org/wiki/̸%E4_(%ED%E0%EF%E8%F2%EE%EA)
?

[ВикторД]

То мёд недодержаный, а то готовый к употреблению напиток - дистилят. Правда по вкусу самогон самогоном, его потому и настаивали в бочках.

срок — 15—20 (иногда до 40) лет

То были элитные, княжеские, мёды, а простой мёд то-же вино: можно делать ординарные или марочные.
ЗЫ. Почему бы не обратить внимание на шампанскую технологию? Для яблочного сидра на меду самое то будет.

[ЁжеВод]

Крепкий, это значит перегонка.

Не обязательно! Тут еще раз можно привлечь "национальные" и климатические особенности - медовуху можно ВЫМОРАЖИВАТЬ!

много ли ароматов перенесется в дистиллят? Не знаю. Если гнать хорошо, то по идее, должен получиться чистый спирт.

Чистый, но неочищенный, т.е. "сырой", как и у виски, как и у коньяка, текилы и т.п. Т.е. не надо через колонку и через уголь пропускать. Букет приобретается во время выдержки как раз из сивушного масла.
Что же до медового аромата, то его, разумеется, как такового не будет (он и в медовухе не особенно чувствуется после выдержки, да и в том же винограде аромат плодов в вине незаметен), но "особый" аромат ("русский дух" (!) ) - гарантирован.

[ЁжеВод]

Коньячная технология требует выдержки не менее 3 лет - национальный менталитет противится.

Увы, это так...

Ставленные мёды (не дистилированые) до 30 градусов доходят.

Ставленные - невареные. До 30 - сомнительно, но если так, то это уже не за счет брожения,

Дрожжи умрут задолго до такой концентрации спирта.

а за счет "усушки" влаги во время выдержки. Например, греческие вина выдерживались в мехах. При этом вода проникала через шкуру, а спирт и сахар - нет. Поэтому греческие вина были весьма сладкие и крепкие, из-за чего при употреблении их разбавляли водой...