Пиво, женщины и ... и утопенцы

Предыстория вопроса незамысловата: читал отзыв путешественника по Чехии и наткнулся на описание национальной закуски к пиву: УТОПЕНЦЫ! Читается страшно, но зато в тарелке вкусно! Суть рецепта ниже-маринованные шпикачки.
Загорелся идеей попробовать, ибо чехи плохого не должны посоветовать к своему национальному напитку, и пошел в магазин за продуктами.
Нам понадобится 1 кг шпикачек, репчатый лук, черный перец горошком, соль, сахар, лавровый лист, уксус.
Пропорции пишу на память, ибо по памяти всегда готовлю и по настроению рецепт корректирую. Кто любит точность- прошу в поисковик и на запрос "утопенцы" найдете точный рецепт.
Готовим маринад на основе 9% уксуса, разведенного водой в соотношении 1:2. Я брал 300 г уксуса и 600 г воды. Нагреваем, солим по вкусу, сахарим (я раза в четыре больше сахару положил-две столовые ложки-нормально прокатило). Собственно, маринад даст всю вкусовую основу, поэтому экспериментируйте. Добавляем перец, лавровый лист. Кипятим две минуты и ставим остужать.
Тем временем готовим 3-литровую банку. Режем лук и укладываем его на дно слоем 1см. Потом шпикачки, потом снова лук, т.е. слоями укладываем в банку. Шпикачки перед укладкой надрезаем вдоль для лучшего проникновения маринада. Заливаем маринадом, закрываем простой пластиковой крышкой и ставим под стол, под кровать, кто куда захочет на неделю. Неделю шпикачки мирно утопают в маринаде, издавая такой аромат (если крышку открыть!) В общем, неделя казалась бесконечной. Настал день Х! Будучи выложенными в тарелку на стол под пиво, не успевали вынимать из банки новую порцию!
Добро пожаловать в мир чешской кухни!

	Автор	Тема: Пиво, женщины и ... и утопенцы (Прочитано 12510 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.