Чем-чем - биением
Биением куда? Сместится центр вращения диска? Ок, будет у него центр вращения смещён на 0,6-0,8 мм (чего, естественно, не будет при обработке вращающейся детали, об этом ниже). Что дальше? Это новый диск, выработки под нормальный центр вращения у него нет, колодки в воздухе висеть не будут, буртик на старых дисках явно больше.
Про биение из-за смещения центра масс - вообще абсурд, у тебя грязь на колёсах весит больше, чем эта разница. При том, что тут дисбаланс намного ближе к оси, чем у резины.
Без всякого чуда - руки человека не железные.
Т.е. нажимать всё время в одну точку на окружности при вращающемся колесе он врядли сможет. Так только станки с ЧПУ умеют. Скорее всего будет просто давить. Ну тогда чем быстрее будет крутится колесо, тем меньше вероятность накосячить.
а чем мерили?
Есть вибрации - косяк, нет вибраций - всё хорошо. Можно, конечно, ловить десятые доли миллиграмма, но не очень понятно зачем.
